文章图片
文章图片
文章图片
春天来了 ， 万物生长 ， 各种花草树木、蔬菜水果、野菜野果都开始大量生长 ， 各种应季蔬菜、时令蔬菜 ， 陆续出现在市场上、出现在我们的餐桌上 。 春天到来 ， 各位可别忘了吃“开春3鲜” ， 鲜味特别浓郁 ， 鲜美无比 。 趁着春天赶紧享用 ， 错过又要等一年 。
【荠菜|春天来临，别忘了吃“开春3鲜”，鲜美无比，错过又要等一年】
一、韭菜
韭菜一直有“春天第一鲜”的美誉 ， 很多人会疑惑 ， 韭菜这东西 ， 每个季节、每一天都能吃到吧 ， 为啥非得是春天第一鲜呢？
各位不知道的是 ， 韭菜虽然很常见 ， 但是其他季节的韭菜 ， 鲜味并没有那么浓郁 ， 甚至会有股异味、臭味 。 但是春天不同 ， 春天生长出来的韭菜 ， 鲜美程度非常高 ， 这段时间吃再适合不过了 。
【韭菜炒香干】
配料：韭菜、香干、红辣椒、盐、鸡精、生抽、油
1、把香干稍微清洗一下 ， 切成细条 ， 再把韭菜择洗干净 ， 切成小段 ， 最后再来一个红辣椒 ， 切成细丝 。
2、锅中倒油 ， 油热之后放上韭菜 ， 进行炒制 ， 翻炒片刻到韭菜变软之后 ， 我们把香干也倒进去 ， 加上适量的盐、生抽 ， 将其翻炒均匀 。 最后把辣椒丝倒进去 ， 加上一点鸡精提鲜 ， 炒匀后出锅 。
二、荠菜
在各种春天的野菜中 ， 最出名、最受人欢迎的 ， 莫过于荠菜了吧 。 荠菜饺子、荠菜馅饼、荠菜馄饨、荠菜饼、荠菜豆腐汤等等 ， 每一种吃法都鲜美得很 。
荠菜这东西 ， 和韭菜一样 ， 虽然随时都能吃到 ， 但是春天的最为鲜美 。
【烙荠菜饼】
配料：荠菜、面粉、鸡蛋、葱花、盐、花椒面
1、挖来的荠菜 ， 一定要处理干净 ， 防止里面掺杂着杂草 ， 紧接着把荠菜冲洗几遍 。 随后起锅烧水 ， 水开之后放入荠菜 ， 焯水之后捞出 。
2、捞出来的荠菜 ， 挤干水分后切碎 ， 放在盆里 ， 切点葱花放进去 。 往里面打2个鸡蛋 ， 再加上适量的面粉、盐、花椒面 ， 如果比较粘稠的话 ， 倒一点清水进去充分搅拌好 。 热锅凉油 ， 把面糊倒进去摊平 ， 一面煎好后翻面 ， 直至两面金黄后盛出 。
三、香椿
香椿 ， 听名字就知道 ， 这东西香味浓郁 ， 鲜美无比 ， 并且这是一种时令性特别强的野菜 ， 过了春天也不好找了 。
有些人吃不惯 ， 不过对于吃得惯的人 ， 就会非常喜欢 。 虽然价格比较贵 ， 有的时候甚至卖到7、80元一斤 ， 但是也挡不住人们购买的步伐 。 用它随便炒个鸡蛋吃 ， 味道就香得很 ， 怎么吃都不腻 。
【香椿炒鸡蛋】
配料：香椿芽、鸡蛋、盐、油
1、香椿清洗干净 ， 起锅烧水 ， 水开之后放上香椿焯水 ， 焯烫之后捞出来 ， 挤干水分切碎 。 再往里面打几个鸡蛋 ， 放上少许食盐 ， 将其彻底搅拌好 。
2、起锅烧油 ， 油热之后我们把搅拌好的香椿鸡蛋糊倒进去 ， 一开始倒进去不要翻炒 ， 要等其成型后 ， 再来搅动 。 将其翻炒成一块块的鸡蛋块 ， 并且没有生蛋液之后 ， 就可以出锅了 。
推荐阅读
- 圆白菜|春天多给孩子做它，简单易学，肉质又香又嫩，补足营养身体好
- 饺子|春天，我家常做这款汤，多种食材一起煮，做法简单，滋养脾胃
- 咖啡|春季，除了吃荠菜还要多吃它，鲜嫩美味又便宜，春天不吃它亏大了
- 鸡蛋|春天吃牛羊肉不如吃它，才13元1斤，炖上一大锅滋补又解馋，太香了
- 食盐|春天了，建议多喝这6道汤，清润爽口，提高免疫力，10分钟就做好
- 中国农业科学院|买荠菜时，选宽叶的还是窄叶的，老农告诉你，品种不同味道也不同
- 马蹄|春天遇到此菜，我从不还价，隔三差五吃一次，生津润燥，气色渐好
- 馄饨|春天多给孩子吃虾，推荐4种好吃的做法，孩子喜欢吃，身体长得快
- 芹菜|春天，这几种菜吃对了就是“补”
- 韭菜|春天，不管有钱没钱，碰到此菜别错过，人人吃得起，做汤最鲜美