青报君了解到 ， 最近几天出海捕捞的渔船有所增多 ， 沙子口中心渔港、港东和鳌山湾多个码头上 ， 每天涨潮时都会有收获满满的渔船上岸 。 在港东码头 ， 一名渔民拿起一条重约3斤的安康鱼对采访人员说 ， 现在在近海能捕到这么大的鱼不容易 ， 这次出海还捕获了不少鳗鳞鱼 。 在即墨七沟码头上 ， 当天出海捕捞的有10多条渔船 ， 在近海捕捞作业后 ， 在中午时分带回来了舌头鱼、小黄鱼等小海鲜 。
“我们这里的八带蛸有坐蛸和马蛸两种 ， 坐蛸腿短 ， 马蛸腿长 。 ”渔民赵直广介绍 ， 一年中八带蛸集中上市有两个时段 ， 一个是开春以后 ， 另一个则是入秋以后 。 渔民捕获到的八带蛸 ， 售价是一斤20元到40元 ， 此外 ， 马蛸要比坐蛸价格贵一些 。 总体相比春节前 ， 八带蛸价格略有上涨 。 即便如此 ， 这些新鲜上岸的八带蛸依然是供不应求 ， 很快就被收购商们一抢而空 。
“尽管这几天陆地上气温上升 ， 但海上的寒风还是很刺骨 ， 所以出海捕捞八带蛸的渔船还不是很多 ， 受此限制 ， 价格也就被提了上去 。 ”赵直广说 ， 当地渔民正是看到商机 ， 才早早出海捕捞 ， 如果再过十几天 ， 天气愈发暖和 ， 大量渔船纷纷出海 ， 加上威海、烟台一带的八带蛸大量上市 ， 价格自然会被拉下来 。
刮风天布“坛网”收获好
渔民介绍 ， 捕捞八带蛸用的网很特别 ， 因为形状像坛子 ， 所以被称为“坛网” ， 每个“坛网”都有四五十米长 。 每年八带蛸渔汛来的时候 ， 渔民一次性将“坛网”撒下去 ， 用长棍将设有网口的一端撑起来固定住 ， 网底坠上铁锭子 ， 另一端则不必管它 ， 周围再用漂做好标记 。 这样整张网就像一条张着口的蛟龙一样 ， 随着潮流在大海里摆来摆去 ， 八带蛸只要钻到网里就会被缠住 ， 逃不掉了 。
岛城渔民还把八带蛸叫风蛸 ， 就是说抓它必须得靠风 ， 海上有三四级风的时候捕捉正合适 ， 如果风平浪静 ， 则基本没什么收成 。 青报君采访得知 ， 夜晚的大风会带动海水快速流动 ， 八带蛸也会随风游动 ， 浮到海面上 。 海水流动的力量让“坛网”网口张大 ， 海水从网孔中滤过 ， 八带蛸就留在了网中 。 所有的“坛网”方向 ， 也都是渔民根据多年对海水流向的经验设置的 ， 为的就是让八带蛸“随风入瓮” 。
清蒸爆炒凉拌鲜香无比
八带蛸的吃法有许多种 ，
可以清蒸、爆炒等 ，
最受市民欢迎的当数凉拌了 。
尤其是用春天的小葱切段 ，
加醋或豆瓣酱拌出的八带蛸 ，
非常爽口 。
在青岛 ，
还有吃八带蛸水饺的习惯 ，
用八带蛸包水饺 ，
一定要配猪肉和韭菜 ，
这样才能鲜香无比 。
据有经验的渔民介绍 ， 市民在购买八带蛸时 ， 可以从三个方面进行辨别：
一看颜色 ， 当地的八带蛸体表颜色深 ， 为酱红色 ， 而掺水的八带蛸颜色发白；
二看蛸爪 ， 好的八带蛸爪子细长 ， 吸盘上黏附的泥沙较多 ， 而被淡水泡过的八带蛸爪粗 ， 看上去有浮肿的感觉；
三看力道 ， 将一只八带蛸放在手上 ， 好的八带蛸立刻就会用吸盘将手紧紧吸住 ， 让你感觉到它的爆发力 ， 而质量不好的八带蛸力道则轻得多 ， 体现不出活力 。
青报君已经看馋啦 ，
这么多的小海鲜 ，
你最近尝鲜了吗？
最喜欢哪种做法？
和青报君聊聊吧~
采访人员丨康晓欢
转自 | 青岛日报（qddaily）综合自观海新闻客户端 ， 转载摘编请注明来源！
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