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你有没有发现时间好像越过越快 ， 很多人、事、物就突然不见了？很多人性格使然 ， 不善言辞 ， 不懂表达 ， 不知不觉就错过了 。 其实有时候做比说带来的感动更令人心动 ， 比如：生活的仪式感 。 吃饭是每天例行之事 ， 陪爱的人去考究的西餐厅吃 ， 那份郑重与用心不言而喻 。
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作为海纳百川的厦门 ， 有不少精致的西餐厅 。 今天Abby要给大家分享的就是海悦山庄里的爵士西餐厅 。 这个占地100万平方米、依山傍海的五星酒店在厦门众所周知 ， 这里不仅藏有50万平方米的皇家园林 ， 还适合踏青赏花 ， 还有充满意大利氛围的爵士西餐厅 。
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作为中国最具权威性的餐厅评选活动之一TARGET“目标之选”的年度推荐餐厅 ， 爵士西餐厅无论是用餐的氛围和服务 ， 还是餐品的考究和味道 ， 都不会让人失望 ， 反而会带给你舌尖上的惊喜 。
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这次我去吃 ， 在入口处就被透明冷藏室里的各种牛肉、牛排吸引 ， 没想到厦门也能吃到这么高品质的干式熟成牛肉 。 作为高端食材 ， 熟成牛肉深受牛排爱好者的喜爱 。 你可以理解成是发酵的牛肉 ， 熟成分湿式熟成（Wet-Aging）和干式熟成（Dry-Aging） 。
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爵士西餐厅采用的是将未经密封包装的大块牛肉放在对温度、湿度、风速加以控制的冷藏室中的干式熟成 ， 你还可以根据个人口味选择肉眼、西冷、菲力等不同种类 。 巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排 。 他曾经在用餐时 ， 开玩笑说：“如果周五吃不到它 ， 也许我就无法预测未来经济的方向 。 ”这也是我强烈推荐大家一定要尝尝的美味 。
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熟成牛肉制作过程中需要对微生物生态进行严格控制 ， 技术难度较高 ， 且牛肉损失较大 ， 如干式熟成牛肉削去外壳后 ， 仅剩下7成的可烹饪部分 。 其中口感最好的是21天的熟成牛肉 ， 等待中时间演绎着极致美味 ， 更具有肉味、坚果味和香味 ， 加上恰到好处的油分在嘴里绽放 ， 你会深刻体会到嗅觉和味觉上独特的肉香 ， 即使不沾酱 ， 都足以让幸福感将你包围 。 我们点的是干式熟成澳洲纯血和牛西冷牛排M5 ， 油肉比例对我来说刚刚好 。
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当然完整的西餐除了如此惊艳味蕾的主角 ， 还有前菜 ， 这时候你会感受到视觉的冲击 ， 美食也可以很美丽 。
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尤其是这个三文鱼玫瑰花 ， 让食物帮你说出心中所爱 ， 鲜美的三文鱼 ， 柔嫩的口感 ， 犹如耳边絮语般温柔 。
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生猪腿在低温下以海盐腌制 ， 然后送往储藏窖 ， 经过脱水、风干后成熟的火腿 ， 越吃越让人上瘾 ， 浓郁的咸鲜肉香 ， 搭配上红酒 ， 堪称完美 。
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