豆角|俗称“狗儿豆”，只在南方生长，常被误以为是毛豆
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导读：俗称“狗儿豆” ， 只在南方生长 ， 常被误以为是毛豆
蔬菜的种类有很多 ， 如果从大类上来分 ， 有一些豆类的蔬菜可以归为一类 。 而在豆类蔬菜当中 ， 又可以分出来数十个品种 ， 比如生活中常吃到的扁豆、芸豆、毛豆、豆角、白玉豆、荷兰豆等等 。 其实我国的农产品蔬菜品种繁多 ， 也得益于地理位置广阔 ， 由于南北环境差异很大 ， 所以每个地区都有属于自己的特色农产品 。
在豆类蔬菜当中 ， 有一种豆子北方少有人吃过 ， 因为它只在南方生长 。 而在市场上 ， 由于这种豆子长相和毛豆差不多 ， 只不过稍大一些 ， 所以很容易被误以为是毛豆 。 实际上 ， 它属于单独的一类 ， 在南方地区被称为“狗儿豆” 。
图示为“狗儿豆”
与毛豆其实还是有一定差别的 。 首先在个头上两者就不一样 。 毛豆的个头偏小 ， 而狗儿豆则是毛豆的好几倍大 。 其次狗儿豆普遍生长在广东广西四川以及云南等南方一带 ， 而毛豆普遍栽种于北方地区 ， 所以地理环境也不同 。 接下来继续聊狗儿豆 。
其实在南方地区很多人并不吃毛豆 ， 只吃当地的狗儿豆 。 而这也地方民风习俗有很大关系 。 祖祖辈辈都是吃狗儿豆长大的 ， 这种饮食习惯很难改变 。
虽然说狗儿豆主要分布在南方几个省份 ， 但是各个省份对它的称呼也不一样 ， 比如广东有些民间地区称呼它为狗仔豆 ， 还有的地方称它为猫豆、狗爪豆、龙爪豆、虎豆以及狸豆等等 。 另外狗儿豆的种子也被称为藜豆 ， 同样是可以食用的 。
狗儿豆的食用方法和其他豆类差不多 ， 都需要焯水后炒食或者是炖肉 。 南方地区狗儿豆炖猪蹄是一绝 。 在饮食习惯上 ， 南方其实更喜欢煲汤 ， 所以这狗儿豆自然是煲汤的食材之一 。
对于狗儿豆 ， 其实还有一点很值得说 ， 那就是它的市场行情 。 在众多豆类蔬菜当中 ， 狗儿豆的市场行情是最好的 。 根据笔者从全国农产品批发市场获得的数据显示 ， 无论是毛豆还是四季豆 ， 亦或者是豆角 ， 市场批发价一般都在1元-3元之间 。 而狗儿豆的市场批发价格高达二三十元一斤 。
狗儿豆的市场价格高 ， 其背后的原因并不复杂 ， 一是狗儿豆的市场产量有限 ， 二是这种豆类蔬菜目前流通范围并不广 ， 很多北方地区的城市商超 ， 几乎见不到狗儿豆的影子 。 市场覆盖率低 ， 从侧面也反映出市场批发商少 ， 这就反向导致了农民种植户的积极性不高 。 根据笔者的了解目前国内狗儿豆的种植面积甚至不如其他豆类的二十分之一 。
【豆角|俗称“狗儿豆”，只在南方生长，常被误以为是毛豆】按照现在的产量来看 ， 狗儿豆的种植前景比较广阔 。 当然了 ， 狗儿豆的市场行情好 ， 也不建议农民跟风种植 ， 首先它对地理环境有一定要求 ， 其次狗儿豆的市场流通目前也处于薄弱阶段 ， 市场发展还需要一定时间 。
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