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早在去年就有确定消息爆出 ， 内地首家Blue Bottles蓝瓶咖啡要来魔都 ， 历经大半年的等待 ， Blue Bottles咖啡内地首店终于在25日正式开业 。
当天早上 ， 整个苏州河畔可谓人潮涌动 ， 时间还没到八点 ， 咖啡店门前就已经形成了一长排队 。 九点钟时 ， “内环”队伍更是回旋了三列 ， 排队需要在“外环”开始 。
整个开业期间 ， 从排队到进店平均需要花费3小时 。 甚至有人6点钟就起来排队 ， 就只为喝一杯Blue Bottle的咖啡 。 由此可见蓝瓶的火爆程度 。
那么 ， Blue Bottle到底是什么来头 ， 能让人们如此痴迷？
1、詹姆斯·弗里曼 ， 一个乔布斯般的创始人
Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡最初起源于湾区旧金山的一家咖啡厅 。 2000年左右 ， 单簧管乐手詹姆斯·弗里曼因对咖啡烘焙味道的热爱 ， 放弃了乐团工作 ， 购入一台咖啡机并租下一间约 5 坪大的棚屋 ， 开始全心钻研咖啡 。
刚开始的时候 ， Blue Bottle Coffee并没有实体的店面 ， 售卖以摆摊为主 。 直到 2005 年 ， 詹姆斯·弗里曼才借用朋友的旧车库改建 ， 开了第一家固定店面 。 这种创业经历与1976年乔布斯初期创造苹果时 ， 只能利用自家车库办公非常相像 。
同时 ， 詹姆斯·弗里曼也是一个和乔布斯一样对完美极致苛求的人物 。 不只是咖啡本身的品质 ， 如何挑选咖啡豆、如何烘焙制作、如何呈现在客人眼前、如何贩售给客人…关于咖啡的每一个步骤、每一样产品服务 ， 他都要亲力亲为的把控 。
因为对于市场上的可以买到的咖啡 ， 和陈旧又过度烘焙的咖啡豆感到极度的厌倦 ， 詹姆斯·弗里曼决定向人们提供那些新鲜咖啡豆的真正味道 。
他曾发出一个历史性的誓言：“我只售卖烘焙出炉不超过48小时的咖啡给我的客人 ， 让他们可以享受咖啡豆最美味最巅峰的时刻 。 原料用所能找到的最好的最美味的咖啡豆 ， 选择最好的咖啡种植来源” 。
因为和乔布斯一样挑剔 ， 詹姆斯·弗里曼在自己的咖啡店里面定下了很多规矩 。 举例来说 ， 如果你是个顾客 ， 懒得磨豆子想买包咖啡粉 ， 对不起 ， 他会告诉你这里只卖咖啡豆 。
如果你赶时间 ， 想买杯意大利浓缩带走 ， 对不起 ， 他也不卖 ， 因为他坚信浓缩咖啡只能在研磨后的45秒内饮用 ， 所以不能外带 ， 只能在店里喝 。
还有新任咖啡师必须当着一个评审委员会的面通过测试等等 ， 这些“规矩”后面都成为了咖啡忠粉们喜爱这个品牌的理由 。
2、小蓝瓶 ， 简约不简单的视觉锤
和乔布斯曾对苹果品牌视觉锤的多次修改 ， 才最终形成如今的简约版本一样 。
为了凸显 “蓝瓶” 的色彩和标志性 ， Blue Bottle也对 logo 设计上进行了调整 。 起初蓝瓶形状与名字互为一体 ， 带着一种嬉皮士的调皮感 。 蓝色比较暗沉 ， 符合咖啡沉稳色调 。
后面为了使品牌更加国际化 ， 同时凸显 “蓝瓶” 的色彩和标志性 ， Blue Bottle摒弃了文字与图形相融的标志形式 ， 将小蓝瓶单独分了开来 。
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