|宁可一日无肉，不可一日无豆！春天多吃这几种豆子，软糯鲜嫩( 二 )
推荐食谱【豌豆炒肉末】
食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐
1、瘦肉剁碎 ， 加生抽和生粉腌制10分钟备用；
2、锅里烧水至沸腾 ， 加一勺盐 ， 几滴食用油 ， 倒入豌豆焯水1分钟 ， 至青绿色马上捞出沥干水分；
3、辣椒和姜蒜切好备用；
4、锅里热油 ， 下肉沫快速划散 ， 大火翻炒至肉沫变色 ， 倒入辣椒和姜蒜爆香；
5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒 ， 加入一勺生抽、少许胡椒粉提香 ， 最后加入一小勺调味就可以了 。
荷兰豆荷兰豆 ， 又叫菜豌豆 ， 色泽鲜绿 ， 质脆清香 ， 很多人都喜欢吃 ， 是营养价值较高的豆类蔬菜之一 。 荷兰豆不仅蛋白质含量高 ， 还含有人体必需的氨基酸 ， 这些成分都是人体正常代谢需要的营养物质 ， 所以日常饮食中常吃荷兰豆既能补充营养 ， 还可以增强人体免疫功能 ， 另外荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C ， 可使皮肤柔润光滑 ， 能抑制黑色素的形成 ， 有助于美容 。
推荐食谱【荷兰豆炒肉丝】
食材：荷兰豆、猪肉、玉米、姜、干辣椒
1、荷兰豆撕掉头尾根茎 ， 然后清洗干净 ， 准备一小蝶玉米粒 ， 生姜切成姜丝 ， 干辣椒切小段；
2、切好的肉丝里面倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖 ， 搅拌均匀后倒入淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 腌制15分钟备用；
【|宁可一日无肉，不可一日无豆！春天多吃这几种豆子，软糯鲜嫩】3、锅内烧水 ， 水开后放入一小勺盐、几滴食用油 ， 然后然后荷兰豆和玉米粒焯水 ， 这样能保持荷兰豆翠绿的色泽 ， 防止里面的营养成分流失 ， 焯水一分钟左右 ， 荷兰豆和玉米粒都倒出来 ， 沥干水分备用；
4、再次起锅 ， 倒入食用油 ， 油烧热以后 ， 先倒入肉丝 ， 再倒入姜丝 ， 翻炒变色；
5、继续倒入荷兰豆、玉米粒翻炒均匀 ， 翻炒变色后 ， 放入干辣椒 ， 调入生抽、蚝油、少许食盐 ， 再次翻炒均匀；
6、从锅边淋入一点清水 ， 开大火快速翻炒化开调料 ， 翻匀后即可出锅装盘啦 。
蚕豆春天的蚕豆青绿鲜嫩 ， 粒大饱满 ， 含有大量蛋白质 ， 在日常食用的豆类中仅次于大豆 。 其口感又软又糯 ， 清香的味道十分诱人！
推荐食谱【蚕豆炒鸡蛋】
食材：蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒
1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒 ， 食材都是特别适合孩子吃的；
2、提前将蚕豆剥壳去皮 ， 菜椒切丁；
3、锅中加入半锅水烧开 ， 水开后加上一点盐和食用油 ， 将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟 ， 加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后 ， 依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感；
4、将鸡蛋打入碗中 ， 然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；
5、锅中添加适量的食用油 ， 油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中 ， 快速翻炒 ， 炒好的鸡蛋炒出来备用；
6、另起锅烧油 ， 然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟 ， 然后加入炒好的块蛋块 ，
根据个人口味 ， 添加盐和生抽 ， 翻炒均匀之后就可以关火出锅了 。
豇豆很多人都会用青缸豆做干豆角 ， 因为用青缸豆做出来的干豆角不仅香味足 ， 而且口感非常好 ， 除了做干豆角 ， 炒新鲜的或者是制作成酸菜炒菜也是特别的美味 。
推荐食谱【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、五花肉小块、姜、豆豉、大蒜、红辣椒、生抽、糖、油、生淀粉
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