城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花 。 春天是野菜生长的季节 ， 野菜的美味一直让人“垂涎三尺” 。 在金华兰溪 ， 热衷于挖野菜的市民们更是纷纷出动 ， 品尝春日第一道“鲜” 。
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春雪过后 ， 温暖的气候环境 ， 再加上乡野间肥沃的土壤 ， 给野菜提供充足的生长条件 ， 田野里的野菜纷纷破土而出 ， 野豌豆苗、马兰头都冒出了鲜嫩的芽头 ， 又到了采摘野菜的最佳时节 。
【豆腐干|挖野菜啦！春日第一“鲜”，好处这么多~】
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市民 徐海芳
这里有一片野豌豆苗 ， 现在长芽最嫩的时候 ， 有清热解毒的功效 ， 多采点回家 。
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荠菜——促消化降血脂；野豌豆苗——清热解毒；马兰头——利湿消肿……身为中药师的徐海芳寻找的不仅仅只是春天的“鲜” ， 更是在搜罗着身边最为传统的药膳食材 。 经过一上午的努力 ， 徐海芳的篮子里早已是收获满满 。
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市民 徐海芳
兰溪山好、水好、环境好 ， 所以说兰溪野菜种类和数量都很多 ， 过段时间香椿、构树穗、蕨菜等野菜都要长出来了 ， 丰富我们餐桌上的美食 。
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在兰溪 ， 野菜的烹饪方式多种多样 ， 但大家最喜欢的还是凉拌与清炒 。 将刚摘下来的野豌豆苗、荠菜等新鲜野菜洗净、焯水 ， 备好豆腐干、鸡蛋等配料 ， 再起锅、烧油 ， 经过简单的翻炒调味后 ， 野菜的香味在厨房间蔓延开来 。
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市民 徐海芳
老兰溪人都喜欢炒豆腐干、炒鸡蛋 ， 这些野菜本身就很鲜 ， 只要用这种简单的料理方式 ， 就能给这些野菜锦上添花 。
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徐海芳女儿 徐梦娴
口感挺清爽的 ， 我们从小吃到大 ， 就是感觉比较健康 。
如今 ， 野菜已成为人们桌上一道营养且健康的菜肴 。 不过野菜虽鲜美 ， 但不宜多吃 ， 大家还需要认真对比确认野菜种类后 ， 以正确的方式烹饪方可食用 ， 以免误食中毒 。
浙江新闻频道（采访人员：张保）
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