虾仁豆腐|虾仁豆腐黄金包

虾仁豆腐|虾仁豆腐黄金包
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开春了,小朋友就要吃些高蛋白的食物。鸡蛋、虾仁和豆腐的结合,不仅好看而且好吃。虽然叫“包”却并非用蒸笼蒸制而成,而是用平底锅摊成蛋饼,再用葱绿系口,有趣又营养,特别适合和小朋友一起制作。
By 九九味
用料

  • 大虾 100克
  • 豆腐 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米粒 50克
  • 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 少许
  • 葱伴侣煎炸拌酱 适量
  • 盐 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 植物油 少许
  • 香葱 5根
  • 姜末 少许
做法步骤【 虾仁豆腐|虾仁豆腐黄金包】虾仁豆腐|虾仁豆腐黄金包
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1、准备好所需的主要食材;
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2、将豆腐切成小丁,将大虾去壳,剥成虾仁,再切成小段;
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3、香葱洗净后,将葱叶留着不切,梗子部分切成葱花,再准备少许姜末;
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4、炒锅烧热,倒入少许植物油,下葱花姜末爆香;
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5、放入豆腐丁、虾仁丁、玉米粒;
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6、加入少许盐、白胡椒粉、1/4茶勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油翻炒入味,这样馅料就做好了;
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7、将葱叶放入开水锅中汆烫10秒后捞出;
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8、将鸡蛋打散,加入1/4茶勺植物油并搅匀;
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9、接下来开始摊蛋皮,将不粘平底锅烧至微热,借助瓷调羹,摊一个直径在15厘米左右的蛋皮,蛋皮不能太小,不然包不住馅料;
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10、蛋皮成型后,再翻面炕一会儿,依次做出5个蛋皮;
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11、最后开始包黄金包:在摊好的蛋皮中间放上适量炒好虾仁豆腐;
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12、用手拿起蛋皮的外缘,像包包子一样将馅料收拢起来;
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13、再用葱叶将收口扎好固定即可;
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14、吃的时候可以用微波炉加热一下,粘上六月鲜煎炸拌酱,非常好吃;
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15、虽然叫“包”却并非用蒸笼蒸制而成,而是用平底锅摊成蛋饼,再用葱绿系口,有趣又营养,特别适合和小朋友一起制作。
小贴士制作蛋皮的时候,注意蛋皮一定要摊大些,至少15厘米,太小包不住馅料。
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