吐司|软绵绵奶香吐司

文章插图

直接法也能放个三天还是软妹子，这款奶香吐司用糖量不大，很适合用它做早餐三明治，配方2个450克吐司模的量
By 然儿小食光【豆果美食官方认证达人】
用料

王后吐司粉 500克
牛奶 200克
水 125克
全蛋液 40克
鲜酵母 15克
细砂糖 55克
奶粉 15克
盐 5克
黄油 45克

做法步骤

文章插图

1、将除黄油以外的所有材料倒入揉面缸里，开3档揉到无干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。加入黄油，4档揉到黄油跟面团基本融合，转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。揉好的面团面温在26度左右。

文章插图

2、整理面团，放入容器里盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。取出面团，排气分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。去一个醒好的面团擀开，拍去边缘气泡，翻面卷起，依次卷好6个面团，再次盖上保鲜膜，醒15分钟。取一个面团擀开，翻面卷起，捏紧收口。

文章插图

【吐司|软绵绵奶香吐司】3、放入吐司盒里，将吐司放入烤箱发酵，发酵至九分满。

文章插图

4、预热宜盾普微蒸烤一体机，选热风模式，160度，将吐司放入烤箱下层，烤30分钟，吐司表面上色后盖上锡箔纸，预防上色过重。

文章插图

5、出炉后震一下模，倒出模具，晾凉后密封保存。
小贴士烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整王后吐司粉吸收性比一般高粉吸收性好，揉面时预留20克左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！