豆腐|3步做出一款干煸油炸豆腐，外焦里嫩，鲜辣味美，吃了一次还想吃食材

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【豆腐|3步做出一款干煸油炸豆腐，外焦里嫩，鲜辣味美，吃了一次还想吃】

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“美食藏头”
干鹊朝来噪晚晴，
煸波纹簟绿云生，
油壁香车路不遥，
炸风吹雨暗尘镳，
豆棚瓜架无人问，
腐草残萤各自飘，
——壹号美食公馆

豆腐在我们的日常生活中应该是最常见的素食食材。
虽然有可能它淡而无味，
但在千百年的美味传承之下，
关于豆腐类的家常菜肴可谓是进入了千家万户。
这种价廉物美的食材，
无论是搭配肉食还是烹饪蔬菜，
豆腐总能完美的融合于其他食材之中，
在不影响其他食材本味的情况之下，
让自身尽可能的展现鲜美之道。

就拿今天分享的这款干煸油炸豆腐来说，
他应该算是一款非常不错的下饭美味，
油炸的质感让它吃起来脆脆的，
但因为内里还是保持的豆腐的软嫩，
加上又有鲜辣调味料的“相伴” ，
单单想起这个菜肴的质感，
笔者就开始流口水了。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧。

【美食名称】：干煸油炸豆腐
【准备原料】：老豆腐400g ，青红尖椒各三根，葱段和姜片适量，一勺蚝油，半勺生抽， 5克白砂糖， 1g的盐和鸡精。

第一步：首先把准备好的老豆腐切成0.7cm厚度，长宽不低于4cm的方片；然后在锅中准备100ml的食用油，加热至七成热后转小火，用筷子把豆腐片一片一片的夹入锅中，煎至表面金黄微焦，浮于油面，盛出控油备用。

下面这张图的质感，您可以做一个参考。

第二步：随后把控好油的豆腐片儿切成长条；青红尖椒斜刀切段。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入葱段，姜片，青红尖椒段爆香；然后把油炸好的豆腐条倒入锅中，适当翻炒一分钟后，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，继续翻炒一分钟左右就可以出锅品尝了。

相对于今天这款鲜辣风味的家常素味小炒来说，
你是不是感觉他在口感上面也是非常不错的呢？
如果您对今天这款家常美食也非常感兴趣的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧，
笔者相信您的家人也会非常爱吃哦。

那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。