孜然辣椒面|老式炸鸡块

文章插图

【孜然辣椒面|老式炸鸡块】嘴馋的时候一块炸鸡就能让我有幸福的感觉
By 西索大大i
用料

鸡腿块 500g
鸡蛋 1个
油适量
盐适量
料酒少许
生抽适量
耗油适量
黑胡椒适量
面粉适量
淀粉适量
花椒适量
芝麻适量

做法步骤

文章插图

1、鸡块洗净放一点点料酒适量盐生抽耗油黑胡椒粉花椒粒抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制，腌制时间最好是2小时以上

文章插图

2、面粉和淀粉2：1放入适量盐，黑胡椒粉，加入适量水加一个鸡蛋调成面糊（水不要加太多边调边加，面糊稠才能挂住鸡块！可以在面糊里加一小把芝麻炸出来会更香哦不过我这次没有就没放）

文章插图

3、锅里放油，油温烧至7成左右就可以把鸡块裹面糊下锅炸了（鸡块下锅的时候要稍微大一点火炸先定一下形状定型之后再变成中小火）

文章插图

4、中小火炸至金黄就可以控油捞出了可以撒点孜然辣椒面我撒的烧烤料哈没有这些直接吃也是好吃的??(我家用的电磁炉鸡块剁的块也不小大概炸了15分钟左右，大家不知道炸多久可以适当参考下哈)
小贴士1?调制面糊的时候一定要稠一点能裹住鸡块才能锁住汁水2?炸的要注意油温如果一直大火炸表皮看起来熟了里面也会不熟，实在拿不准就先炸一块试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！