#开始记日记#1847 吃碗沙茶面回家
2022/02/19 星期六 厦门-北京
厦门也是匆匆 ， 17日下午到 ， 19日中午离开 。 虽然我很喜欢厦门 ， 喜欢海滨的风景 ， 喜欢盈盈的绿意 ， 喜欢上青的海鲜 ， 喜欢这里的朋友 ， 但也只能是依依不舍不得不离开 。 人在旅途 ， 总是要去下一站的 。
9点的时候 ， 酱油哥颜靖和夫人、儿子到酒店接我去吃早餐 。 欧文问我是不是酒店的早餐不合我意 ， 不是啦 ， 只是我想去吃一碗沙茶面 。 最近几次来厦门 ， 都是在酒店吃早餐 ， 安达仕的早餐选择很多 ， 可是我更想去乌塘 ， 在厦门老市区的街巷里 ， 吃一碗厦门人早餐的常客-沙茶面 。
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在乌塘沙茶面馆吃一碗加了猪肝沿、猪大肠的沙茶面 。 比酒店里的好吃 ， 感觉在厦门吃沙茶面还是要来乌塘 。有人说岛外有几家沙茶面做的比乌塘好 ， 没去过 ， 没有比较 。 经验范围有限 ， 只能根据自己的心得了 。 不过味道这件事很主观 ， 对一种以往不熟悉的食物的认识、记忆 ， 第一印象十分重要 ， 多少有些先入为主 。 沙茶面于我来讲就是这样 ， 吃过的那几家那几碗还是觉得乌塘那家做的最好吃 。 颜靖带我去的 ， 肯定是他觉得好吃的 ， 不然也不会放两个碗在店里 。 别人用的都是纸桶碗 ， 我用的是瓷碗 ， 就是颜靖放在店家的之一 。
沙茶面 。 面少料多 ， 又加了带馅的鱼丸
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猪肝沿是猪腹腔和胸腔之间的隔膜 ， 一片平滑肌 。 煮透了 ， 口感脆嫩 。
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沙茶是东南亚一代的风味 ， 华侨带回来大陆 ， 闽南潮汕地区比较流行 。 主要原料有花生、芝麻、大蒜、洋葱、虾米、鱼露等 ， 各家做沙茶酱的原料手法不同 ， 做出的沙茶面风味也有不同 。 用好料用足料的 ， 制作上自然也会认真 ， 出来的沙茶酱味道自然足、香 。 颜靖说 ， 乌塘这家生意好 ， 原料上形成良性循环 ， 卖的出价也就舍得用料 。 外埠人吃一次感觉不出什么 ， 本港人经常吃自然能分辨出一二来 ， 这也是他每次带朋友吃沙茶面都来乌塘这家的原因 。
吃碗面去颜靖公司喝茶 。 几年时间他的生意越做越大 ， 以前只是几间办公室 ， 现在租下了几层楼 。 现在喝茶的地方都比他以往的办公室大 。 我经常吃他的观庙面、鱼皮花生、花生糖等 ， 身边很多朋友也经常买 。 颜靖说 ， 去年他整合了一些分销商 ， 今年的生意有可能翻倍 。 我知道他去年生意做的不错 ， 今年要是能够翻倍的话 ， 真是一个不小的数字了 。 真心希望颜靖愿望成真 ， 朋友发财是件大好事 。
航班准点 ， 雨水节气 ， 厦门下雨了 。 仁者乐山智者乐水 ， 传统文化说水主财 ， 厦门就在海边 ， 水够大 ， 希望大家虎年发财 。
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落地回家 ， 第一时间向社区报道 ， 然后约了核酸 。 这是必须要做的 ， 不然健康宝弹窗出来 ， 就那也去不了了 。 晚餐不想动弹 ， 用剩饭剩菜煮了一碗泡饭 ， 煮好加了几根青菜 ， 香喷喷 ， 暖和和 。
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喝茶看电视 ， 中国队得了双人花样滑冰冠军 ， 真挺好看的 。
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