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立春过后 , 我们迎来了春季 ,春季是一年新的开端 , 也是万物复苏的季节 ,在这早春季节交替时节 ,气温变化多端 , 一定要根据气温增加衣物 , 适时春捂尤为重要 。 同时也要注意营养的摄入 , 我们都知道 ,春天养生重在养肝 。春季人们的肝火旺盛 , 是养护肝脏的最好时节 。
中医素来讲究“以形补形”“的说法 , 猪肝含有的特有营养元素非常适合于补肝明目的功效 , 且猪肝含有丰富铁元素 , 是最理想的补血佳品之一 。 记得小时候 ,母亲经常会买些猪肝来给我们做些美食吃 , 相比于其它的肉类食材 , 猪肝算是最经济实惠的啦 。 无论是爆炒猪肝 , 还是一碗热气腾腾的猪肝汤 ,既能补充营养 , 还能养明目 , 解馋又顶饱 。
现在自己有了小家 , 有了孩子 ,我也隔三差五会买些猪肝回来制作美味 。 今天就用猪肝来搭配豆腐和番茄来制作一款快手汤--番茄猪肝豆腐汤 , 猪肝香嫩滑无腥味 , 酸甜鲜香爽口解油腻 , 清淡营养口感好 。 有了豆腐和番茄的加入 , 营养加倍 , 鲜香加倍 , 春季养肝要多喝 , 这汤好喝好做 ,五块钱煮一大锅全家喝个够 ,鲜美又便宜 , 还养血护肝 , 孩子多喝补钙质视力好 。 下面就来分享这汤的具体做法吧 。
【番茄猪肝豆腐汤】
原料: 猪肝 1小块 番茄 1个 豆腐 1小块 蒜末 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 葱花 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀; 3. 烧热锅放入适量的油 ,加入蒜末进锅煸炒香; 4. 加入番茄粒进锅翻炒至微微出汁; 5. 加入适量的水炖煮;6. 加入豆腐块进锅去煮上3分钟; 7. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮; 8. 猪肝变色后加入适量的盐和胡椒粉调味; 9. 最后撒入葱花即可;
10. 盛入钵中 。
【猪肝|春天喝这汤最养人,我三天两头煮一锅特鲜美,孩子爱吃补钙视力好】
小贴士:1. 猪肝加入盐等调味料拌均匀腌制一下; 2. 先爆香蒜末 ,加入番茄末进锅翻炒至微微出汁后加入适量的水炖煮; 3. 加入豆腐末进锅煮上3分钟后 , 加入猪肝片进锅去煮 , 煮好后加入盐等调味即可 。
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