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春季之后 ， 万物都焕发着生机 ， 前段时间一直雨雪纷飞 ， 之后开始慢慢转晴 ， 气温越来越高 ， 市面上有出现很多新鲜的蔬菜 ， 笋类就是其中之一 ， 脆嫩的春笋是春天第一鲜 ， 搭配鸡胸肉是绝配 ， 低脂低卡 ， 吃起来特别解馋 。
开春之后 ， 菜市场出现各种各样的蔬菜 ， 晚上回家逛一逛超市 ， 购买一块新鲜鸡胸肉和脆笋 ， 准备给家里人做一道时令菜肴——脆笋青椒炒鸡胸肉 ， 脆笋非常入味 ， 清爽又解腻 ， 内行人经常吃 。 春季 ， 别忘记吃“春天第一鲜” ， 应季而食 ， 鲜嫩营养高 ， 别不懂吃 。
【脆笋青椒炒鸡胸肉的详细做法】食材选购：选购250克新鲜脆笋（建议选购春笋 ， 春笋现在是第一鲜 ， 脆爽又入味） ， 选购一块鸡胸肉（鸡胸肉要肉质红润 ， 非常有弹性 ， 特别适合炒着吃 ， 还可以用牛肉和猪肉替代） ， 选购尖椒80克左右 ， 原味酱油少许 ， 蚝油一勺 ， 食盐和白糖少许 ， 生抽两勺 ， 料酒一小勺 ， 若干生粉 ， 若干花生油 ， 姜和蒜少许 ， 鸡精半勺 ， 其他 。
烹饪小诀窍：需要挑选好脆笋和鸡胸肉 ， 鸡胸肉洗净切成丝 ， 鸡胸肉反复腌制入味 ， 掌握脆笋和鸡胸肉的烹饪顺序 ， 难度适中 。详细步骤：
步骤1：准备好鸡胸肉和脆笋 ， 将鸡胸肉切除掉白色茎 ， 鸡胸肉改刀切成片 ， 后切成鸡胸肉丝 ， 备用 。
步骤2：鸡胸肉丝搁在空碗里 ， 碗中加料酒去腥 ， 调入生抽少许 ， 加上料酒一勺 ， 裹上生粉少许 ， 迅速抓拌均匀 。步骤3：将一些生姜切丝 ， 大蒜全部拍扁 ， 切成若干蒜片 ， 尖椒洗净斜切成段 ， 脆笋洗净切成段 ， 准备好腌制入味的鸡胸肉丝 ， 开始烹饪这道脆笋青椒炒鸡胸肉吧 。
步骤4：炒锅锅底烧热 ， 加上若干花生油 ， 油温烧热加蒜片 ， 倒入鸡胸肉迅速爆炒 ， 鸡胸肉慢慢色泽变色 。
步骤5：倒入脆笋段爆炒至断生 ， 锅边淋入少许清水 ， 加上一勺原味酱油 ， 调入半勺食盐 ， 加上两勺生抽 ， 迅速将食材翻炒均匀 。
步骤6：配上一些青椒丝 ， 调入白糖少许 ， 鸡精或味精少许 ， 中火迅速翻炒均匀 ， 滴入一些香油 ， 关火 ， 出锅 ， 这道脆笋青椒炒鸡胸肉就做好了 。脆笋青椒炒鸡胸肉是特别脆爽可口的下饭菜 ， 春笋是冬天第一鲜 ， 搭配鸡胸肉搭配是绝配 ， 脆爽又可口 ， 满足许多营养物质 ， 菜肴的脂肪和热量都不高 ， 天天吃不怕胖 ， 还可以调理胃口 ， 清肝又明目 ， 让身体代谢能力提高 ， 早食早受益 。
【鸡胸肉|春季，别忘记吃“春天第一鲜”，应季而食，鲜嫩营养高，别不懂吃】你们喜欢吃这道脆笋青椒炒鸡胸肉吗？（所有图片来自网络）
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