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冷风从浮桥站2号口直灌我的鼻腔 ， 拉上拉链 ， 缩好脑袋 。
原来南京还是冷 。 飘在鸭血粉丝汤里的那口辣油成为我此刻最思念的愁 。 或者来一份淋上热卤子的烤鸭前脯 ， 又或者是一笼甜滋滋的现蒸汤包 。
馋虫思绪飘扬过如意里 ， 延长到红庙美食街 。 我知道 ， 短短几百米的范围 ， 空肚而归的可能性为0 。
都说没有一只鸭可以游出南京 ， 其实鸭们连红庙都逃不出 。 在这里五步就能嗅到鸭的踪迹 。
开了40年的达记卤菜 ， 就是南京人那种“我家楼下的鸭子店” 。 十几年前 ， 店搬到红庙小区 ， 街坊生意最讲究的就是靠熟人口口相传 ， 最终生意红火了起来 。 【汤包|从红庙空肚而归？纯纯做梦!】
从拿活鸭到做货出货都是自己家人完成 ， 选择的都是60天以上的鸭子 。 金黄的鸭皮焦香绵脆 ， 鸭肉的汁水被好好地锁住 ， 细腻鲜香 。 加上一勺滚烫的灵魂卤汁 ， 整份烤鸭在质上再次飞跃 。
说到鸭 ， 咱们南京人肯定还离不开一个永恒话题：鸭血粉丝 。 大潘记本来在红庙卖卖了35年鸭子 ， 却摇身一变做起了鸭血粉丝的生意 。
他家的汤头清亮 ， 老鸭熬的香气浓郁 ， 鸭血切细长条 ， 有气孔 。 鸭肝细腻、鸭肠和鸭肫脆爽 。 老牌卤菜店的出身 ， 从鸭杂都能吃得出新鲜 。
红庙一圈在装修风格上独树一帜的店铺当属笑云开了 。 大家都晓得的 ， 因为九中明星校友倪妮在拍摄杂志时选择了笑云开 ， 这一笼倪妮学生时代最爱吃的汤包就此出圈 。
汤包当天现包现蒸 ， 汤包褶子朝上 ， 皮薄汁多 ， 入口鲜甜 。
而且纵观红庙 ， 大概也只有笑云开可以解锁汤包+鸭血粉丝的经典CP ， 怎能不满足 。
和一位广州朋友经常光顾的卓粤拉肠 ， 艇仔粥和皮蛋瘦肉粥也是我们的必点品 。
撒着小葱花的皮蛋瘦肉粥看起来很平静 ， 大米已烧融但不化水 。 肉大厚实 ， 滑嫩入味 ， 咬到嘴里还有类似里脊肉的软嫩口感 。
艇仔粥上铺满油条碎、花生、蛋丝、鱼片、鱿鱼丝……海量食材让人深深的感受到店家的诚意 。 卓粤拉肠号称肠粉专家 ， 叉烧肠粉和鲜虾肠粉更是堪称一绝 。
粉皮薄而透明 ， 吃起来细腻爽滑 。 内里的馅料超足 ， 蘸上香甜的酱油 ， 一口一块 ， 特别过瘾 。
喜欢粤式小吃的话 ， 可以再跨进恒信传统粤式甜品小吃 。 点个姜撞奶 ， 杨枝甘露 ， 卤水鸡脚 ， 秒回糖水遍地的广东 。
碗底加入一点姜汁后倒入牛奶 ， 碗中就凝固了起来 ， 放入勺子之后还会回弹起来 。
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