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锅底|【美食】东坡肉不放一滴水，关键在“它”！

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东坡肉
【所需食材】
带皮五花肉、香葱、姜片、冰糖、酱油、黄酒
【操作步骤】
1. 五花肉切成大块 ， 冷水下锅 ， 煮开后焯5分钟捞出备用；
2. 香葱铺在锅底 ， 切好姜片一同放入高压锅锅底 ， 将五花肉的肉皮朝下放入高压锅里；
3. 分别加入调味料：冰糖、酱油、黄酒；
【锅底|【美食】东坡肉不放一滴水，关键在“它”！】4. 盖盖儿按下炖肉键 ， 时间到了以后把肉块翻一下 ， 再合盖压制十分钟就可以了 。
【营养小贴士】
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
猪肉是优质的蛋白质来源 ， 所含的维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素以及铁、锌等矿物质比较丰富 。 充足的B族维生素有助于促进人体能量代谢 ， 并且猪肉中的铁易于吸收 ， 对预防贫血有好处 。 相比于其他肉类来说 ， 猪肉脂肪含量较高 ， 但只要控制好量、不吃超标 ， 猪肉也是可以放心吃的 。
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