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中国区域内的星巴克在未对外发布消息的情况下 ， 旗下门店已悄悄对部分咖啡饮品的价格调涨了1元至2元不等 ， 此举引起部分星巴克常客的不满 。 不仅是星巴克 ， 常去咖啡店的朋友可能注意到 ， 瑞幸、Tims等连锁品牌咖啡店都已经悄悄上调了部分饮品的价格 。
【咖啡|中国连锁咖啡门店成本持续走高 咖啡价格悄悄涨价】
业内人士对多家连锁咖啡品牌调价原因分析称 ， 主要还是与咖啡原材料价格和运费成本上涨有关 ， 市场预计未来咖啡原材料成本涨价压力仍然存在 ， 原材料价格上涨很可能会传导到消费饮品上 。
各品牌对涨价回应也是如出一辙 ， 星巴克和瑞幸都解释称是由于运营成本、原材料、人力等成本的增加 。
由于咖啡豆的主产地巴西、越南等地减产 ， 加上去年供应链受阻 ， 货运成本飙升 ， 品质高、口感好、受欢迎的咖啡豆价格在去年翻番上涨 ， 今年更是创下近10年来的新高 。 与此同时 ， 国内咖啡企业的库存也降至20年来的低位 。
中国咖啡企业所用的咖啡豆主要是从南美、非洲、东南亚等国进口 ， 制作咖啡所用的奶制品等主要是从美国、澳大利亚、新西兰进口的 。
但近两年受到全球疫情的影响 ， 咖啡豆、奶制品等原材料进口国家供应出现不同情况的波动 ， 导致中国从上述国家进口采购原材料的价格也普遍上升 。
加之中国咖啡连锁企业的人力成本也节节攀升 ， 也是导致咖啡饮品价格上涨的重要原因 。 近几年 ， 各大城市的连锁品牌门店和新兴品牌都在扩张和崛起当中 ， 咖啡师和咖啡新品的开发人员在市场上不同程度地紧俏起来 ， 咖啡连锁巨头星巴克已俨然成为国内咖啡行业的挖角、翘人的主力 。
就在去年 ， 星巴克在中国上调了员工的薪资 ， 将所有员工的薪资调整为14薪 。 同时 ， 星巴克将中国员工的福利也升级了一个水平 ， 年度绩效、加班津贴、住房补助等福利都相应提高 ， 涨薪、涨福利的种种操作 ， 也增加了星巴克的门店运营成本 。
尽管咖啡店的部分饮品上调了价格 ， 但并未影响星巴克和瑞幸门店的客流量 。 常去星巴克喝咖啡的人都了解 ， 星巴克店里面买的咖啡本来就比较贵 ， 每杯涨1元、2元对客人消费习惯并没有影响 。
就在刚结束的春节假期 ， 国内的瑞幸门店交易额同比上涨了3倍之多 ， 而就在1月份 ， 瑞幸咖啡新开的连锁门店数量就达到了360家 ， 再次创下开店总数的新纪录 。
而当前全球疫情仍在持续和蔓延 ， 咖啡豆、奶制品等原材料价格在短期内并未出现下调迹象 ， 因此国内咖啡饮品的价格未来还会迎来涨幅 。
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