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春节来一份海鲜大餐 ， 已不仅是沿海地区居民的福利了 ， 现在很多内地家庭也会制作海鲜 ， 在新年餐桌上享受到来自大海的馈赠 。
海鲜味道鲜美 ， 所含营养丰富 ， 尤其是优质蛋白以及不饱和脂肪酸 ， 同时脂肪含量低 ， 不但适合成年人食用 ， 而且也适合老人、小孩食用的一种优质食材 。
冬季为了抵抗寒冷 ， 海鲜体内都储存了大量优质蛋白和脂肪 ， 所以冬季大多数都比较肥美 ， 今天为你推荐6种适合在冬季吃的海鲜：
第六名 鲈鱼我们常吃到的鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种 ， 淡水鲈鱼一般是人工养殖的 ， 买的时候是活的 ， 而海鲈鱼一般买到的都是冰鲜的 。 无论哪种 ， 都营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素A、B以及多种矿物质 ， 具有补肝肾、益脾胃的功效 。
推荐菜品【清蒸鲈鱼】
食材准备：鲈鱼、葱、姜、青红辣椒
调料：油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
制作过程：
1鲈鱼刮鳞、去鳃去内脏后清洗干净 ， 鱼背上开一刀 ， 身上划斜刀；
2 葱切成段 ， 姜切成姜丝、青红椒切丝备用；
3 洗净的鲈鱼放入盆中 ， 撒盐 ， 身上抹匀 ， 加入料酒和葱姜丝 ， 在鱼身上用手搓出葱姜水
腌制20分钟；
4 盘底放葱姜丝垫底 ， 放上腌好的鲈鱼 ， 在鱼肚中也放一点葱姜；
5 蒸锅加入水 ， 烧开后放入鲈鱼 ， 大火蒸制15分钟；
6 蒸好后取出 ， 将盘中的水倒掉 ， 趁热浇上蒸鱼豉油和蚝油 ， 再倒一点生抽；
7 在鲈鱼身上放上青红辣椒丝；
8 锅中放油烧热 ， 浇在青红椒丝上即可 。
小贴士：
█如果是海鲈鱼 ， 味道较腥 ， 在清洗时要把内脏的黑膜去除干净；
第五名 生蚝（牡蛎）生蚝营养价值丰富 ， 含有人体所需的8种氨基酸 ， 素有“海底牛奶”的美称 。
推荐菜品【生蚝煎蛋】
食材准备：生蚝、葱、姜
调料：油、盐、料酒、白胡椒粉
制作过程：
1生蚝用刀撬开壳 ， 取出蚝肉 ， 洗净备用；
2 葱切成葱花 ， 姜切成姜末备用；
3 碗中打入3个鸡蛋 ， 放入盐、料酒、葱花姜末、白胡椒粉打散 ， 再放入洗好的蚝肉搅匀；
4 锅中放油 ， 烧开后倒入蛋液 ， 小火慢煎至两面金黄 ， 盛出后撒上葱花即可 。
小贴士：
█生蚝清洗时要去掉内脏（黑色的那些）；
第四名 黄花鱼黄花鱼富含蛋白质 ， 有维持人体内钾钠平衡 ， 消除水肿的作用 ， 还有利于调整血压 ， 提高免疫力的功效 。
推荐菜品【红烧黄花鱼】
食材准备：生蚝、葱、姜、蒜
调料：油、盐、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
制作过程：
1黄花鱼刮鳞、去鳃去内脏后清洗干净 ， 鱼身上划斜刀；；
2 葱切成葱花 ， 姜切成姜末 ， 蒜切成末备用；
3 锅中放油 ， 烧开后放入黄花鱼 ， 煎至两面金黄；
4 锅中放入清水 ， 加入盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、姜末调味 ， 大火烧开后 ， 改小火慢炖20分钟；
5 待汤汁收至粘稠 ， 倒入一点香油 ， 撒入葱花、蒜末即可 。
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