莜麦|大同最有名的9种名小吃，每种都是大同人的心头爱，你吃过几种？
本期导读：山西大同市九大名小吃，每种都是大同人的心头爱，你吃过几种？
大同市是中国九大古都之一，地处中国华北地区、晋北大同盆地中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘，是全晋之屏障、北方之门户，是历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。
大同市风景名胜众多，有大家熟知的云冈石窟、悬空寺、恒山等。除此之外，大同市的美食小吃也很多，今天瘦猴就和大家一起来盘点一下山西大同市最有名的9大名小吃，每种都是大同人的心头爱，看看你都吃过哪几种？
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一：大同羊杂羊杂是指羊下水，大同人喜欢把羊头、羊蹄、羊肝、羊肠、羊肺等所有能吃的羊下水放在一起，加入五香料一起煮成羊杂烩汤，然后里面再加入粉条，吃的时候里面有荤有素，油而不腻，味道鲜美，特别是大冬天喝更舒服，一碗羊杂汤下肚，暖身又暖胃。
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二：浑源凉粉浑源凉粉是大同市浑源县的特色名吃，其制作工艺距今已有数百年的历史，被列入山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉是以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为原料制作而成的，吃起来滑嫩爽口。
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三：新荣莜面新荣莜面是山西省大同市的传统名吃，莜面是由莜麦经过淘洗、炒熟、磨制而成的。很多人只知道燕麦和小麦，却不知莜麦是什么。其实莜麦也是燕麦的一种，不过莜麦的营养价值在各种谷类粮食中居首位。新荣莜面的吃法很多，可蒸、可煮、可热吃、可凉拌，吃起来清香可口。
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四：大同黄烧饼黄烧饼是大同市的特产名吃，是用面粉、白糖、芝麻和胡麻油为原料制成饼胚，然后用烤箱烘烤而成，看起来色泽金黄，闻起来香味扑鼻，咬一口酥脆爽口。
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五：百花烧麦烧麦很多人都吃过，是一种以死面皮包裹糯米等原料上笼蒸制而成的特色美食，不过大同市的百花烧麦却格外有名，每一个烧麦制成不同的花形，每个烧麦的馅料里加入对应花形的果汁，光看着就流口水。
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六：大同黄糕黄糕是大同人的家常美食之一，是用黄米面经过多道工序精心制作而成的。大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口。
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七：大头麻叶大头麻叶是大同市的传统小吃，是用面粉、食油和饴糖为原料经过多道工序精心制作成胚，然后用油炸制而成，看起来色泽金黄、闻起来气味芳香、吃起来外脆里嫩，在大同市的大街小巷里随处可见售卖。
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八：大同豌豆面都知道山西的面食很有名，作为山西的地级市，大同人自然也是离不开各种面食，而豌豆面就是大同人最爱吃的面食之一。将豌豆面、白面和莜面和在一起，然后制成面条，下锅煮熟后浇上用鸡蛋、豆腐皮等食材制成的卤汁，拌匀就可以食用了，吃起来香味浓郁，筋道开胃。
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九：大同豆腐粉豆腐粉在大同市是男女老少都离不开的一种小吃，是将豆腐切片，上锅蒸，然后腌制，再加以牛油和辣椒油等调料一起煮制而成。吃起来筋道入味，香辣可口。
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