文章图片
文章图片
目前 ， 酒精度的标注方式主要有三种 ， 标准酒度、美制酒度、英制酒度 。
这三种标注方式中英制酒度的起源最早 ， 据说可以追溯到15世纪 。 15世纪时 ， 威士忌曾经被用来制作大炮使用的火药球 ， 这大概就是“酒度”（proof）的来源 。 proof的本意是界面 ， 超过这个界面 ， 烈酒（当时用的主要是朗姆酒）与火药混合后能够点火燃烧 ， 称之为above proof ， 低于这个界面 ， 烈酒与火药混合后就点不着 ， 称之为under proof ， 因此用此来衡量酒度 ， 作为税收的标志 。 这种方法的精确度主要取决于火药的质量 ， 而当时火药的质量并不统一 ， 于是在17世纪比重观念建立之后 ， 就逐渐被酒精含量所取代 。 不过proof的具体含义直到1816年才确定 ， 当时将100proof的酒定义为比重为纯水的12/13 ， 相当于体积百分比的57.15% ， 又由于4/7=0.5714 ， 因此可以将proof乘上4/7简单换算为酒精度 。 英制酒度一直沿用到1980年 ， 之后改用目前酒标上的ABV（Alcohol By Volume ， 酒精含量的体积 ， 又写做vol） 。
皇家蓝勋12年高地单一麦芽苏格兰威士忌酒标上的酒精度是用40%vol表示的
美国成立之前是英国的殖民地 ， 有大量英国移民 ， 因此 ， 美制酒度深受英制酒度的影响 ， 直到现在 ， 法规上使用的单位全都是proof ， 不过也要求酒标上的酒精度必须以ABV来标示 ， 或将proof并列 。 由于美国成立时 ， 比重的观念已经建立 ， 因此 ， 美制酒度与ABV的换算采取整数 ， 100proof等于50%ABV 。
杰克丹尼威士忌酒标上的酒精度是用40%Vol.表示的
标准酒度是由法国化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）于1824年发明的 ， 用体积百分数（%）表示 ， 也可以用GL.表示 。 在20℃条件下 ， 每100毫升酒液中含有1毫升乙醇 ， 酒度就是1度 ， 常见表现形式为1%（vol） ， 或1%（体积百分数） ， 或1GL. 。 盖·吕萨克定义100%ABV的酒精即为100proof ， 而100%的纯水则为0proof 。
轩尼诗V·S·O·P酒标上的酒精度是用40%vol.表示的
由此可见 ， 三种酒度标注方式不仅发展历史不同 ， 定义也不同 ， 因此见到不同的酒度标注方式要小心 ， 下面是三种酒度的换算公式 ， 广大读者可以参考 。
标准酒度×1.75=英制酒度
标准酒度×2=美制酒度
英制酒度×8/7=美制酒度
【吐司|李寻的酒吧：威士忌有多少种酒精度的标注方式】
推荐阅读
- 大棚种玫瑰的方法（怎么大棚种玫瑰）
- 烹饪整只鸡的方法（整只鸡的烹饪方法）
- 怎么做凉拌爽口娃娃菜（凉拌爽口娃娃菜的烹饪方法）
- 非洲菊花语（非洲菊的简介）
- 贵州特色羊肉汤怎么做（贵州特色羊肉汤的做法）
- 关于环保的宣传语有哪些（关于环保的宣传语集锦）
- 汉唐时期对外交流的特点（汉唐时期对外交流的特点是什么）
- 面皮洗好的面得沉淀多久（关于面皮的做法介绍）
- 金丝玉是什么玉（金丝玉的简介）
- 皮影戏的由来（皮影戏的由来是什么）