芝士粉|蒜香盐可颂
文章插图
对与食物味道的描述，能直接决定它能否在人们食欲和味蕾中火起来。其中就有一些味道，曾经是诱人美味的表述名词，如今却是好吃的标定语，例如：五香、蒜香、葱香、酱香、香辣……光听名字就会开始情不自禁的分泌唾液。这其中最百试不爽的就是“蒜香”，无论是中餐、西餐、夜市、零食、只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。特别是在中国，蒜香绝对能算得上是国民级口味，外国食物想要做中国本土化扩张，蒜香味一定会被安排，面包就是典型代表，蒜香法棍火了，蒜香盐可颂还会远嘛？
By 全球烘焙指南
用料
- 面团配料表
- 高粉 1000g
- 砂糖 30g
- 盐 20g
- 干酵母 8g
- 奶粉 30g
- 冰水 280g
- 牛奶 350g
- 黄油 30g
- 面团用黄油
- 包馅用黄油 10g/个
- 芝士粉 若干
- 蒜香酱
- 成品蒜香酱 适量
文章插图
1、面包体·操作流程
文章插图
2、全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）
文章插图
3、打至手套膜状态（出缸面温24度）
文章插图
4、面团室温发酵40分钟
文章插图
5、分割50克一个大小基础面团
文章插图
6、搓成橄榄形，冷藏30分钟
文章插图
7、擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状
文章插图
8、在可颂面团表面喷水
文章插图
9、均匀粘上芝士粉
文章插图
10、放进发酵箱进行二次醒发：温度30度，湿度70%，发酵40分钟
文章插图
11、发酵至2倍的大小
文章插图
12、放进烤箱进行烘烤：上火210，下火180，蒸汽2秒烤制8分钟即可
文章插图
13、出炉后待面包稍微冷却后，在可颂表面刷调制好的蒜香酱即可。
文章插图
14、成 品·展 示
文章插图
15、成 品·展 示
【 芝士粉|蒜香盐可颂】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 皮花生仁|回味无穷的草莓开心牛轧糖（草莓粉版）来拯救你的胃
- 黄油|#一口新年味，全家享佳味#黄蚝油蒜香白蘑菇
- 吐司|芝士吐司香肠卷
- 酸辣粉|酸辣鲜肉汤圆
- 芝士粉|芝士土豆泥
- 香肠卷|芝士吐司香肠卷，快速解锁吐司的神仙吃法
- 美味|吃过这顿蒜蓉粉丝虾，才算吃过美味
- 黄油|蒜香黄油鸡：这个味道真的绝绝子，太好吃啦
- 四川|“2021四川十大美食地标”名单出炉岳池米粉榜上有名
- 牛魔王|撒点芝士粉进蛋挞