打蛋笼|草莓奶油蛋糕

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情人节草莓蛋糕，虽然是孩子妈，小小的仪式感也还是要有的做这个奶油蛋糕，不需要太好的抹面技术，一招遮百丑
By 淘气小可爱
用料

做法步骤

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1、1?蛋黄糊部分?牛奶+玉米油搅拌至乳化?加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀?加入蛋黄翻拌均匀?加入红丝绒液，搅拌均匀

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2、2?打发蛋白?蛋白加入几滴柠檬汁，aca厨师机10档3分钟高速打发?大泡状，加入1/3白糖，继续打发?出现细腻的泡泡，加入1/3白糖，继续打发?开始出现纹路，加入剩余的白糖，继续打发?提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了

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3、3?混合蛋白、蛋黄糊?1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀?再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可4?倒入6寸阳极模具，轻震模具排出大气泡5?送入预热好的烤箱，中下层140度70分钟6?出炉震出热气，倒扣放凉7?淡奶油加入白砂糖，PE1210A厨师机10档2分30秒即可

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4、8?最后按照自己喜好装饰即可
【打蛋笼|草莓奶油蛋糕】

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5、我选了最简单的方式装饰，表面简单的涂抹均匀，围上一圈慕斯围边，上面再撒上一层椰蓉，抹面好不好啥也看不见

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6、最后用切好的草莓块儿，堆出一个?就好啦?
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