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6道好吃的家常菜 ， 有荤有素也有汤 ， 做法简单 ， 好吃解馋天气渐渐变得寒冷起来 ， 平常总想吃点热乎的饭菜 ， 今天就给大家分享6道好吃的家常菜 ， 有荤有素也有汤 ， 做法简单 ， 好吃解馋 ， 即便逢年过节招待客人 ， 也是非常受欢迎的菜品 。
一、【红烧肉】
作为一道最为经典的家常菜 ， 红烧肉可是老少皆宜的美味 ， 一道好吃的红烧肉不仅要红亮诱人 ， 而且要肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 那滋味真心令人欲罢不能 。
主要食材：五花肉、蒜苗、大葱、生姜、干红椒、八角
1、五花肉洗净切成麻酱大小 ， 然后冷水下锅加入料酒去腥 ， 大火煮开 ， 煮出血沫 ， 然后捞出洗净备用 。
2、锅中不用放油 ， 将五花肉煸炒出肥油 ， 这样肉就不腻了 ， 炒好后盛出备用 。
3、重新起锅放油和冰糖 ， 炒到枣红色 ， 下入五花肉煸炒上色 ， 然后加入一罐啤酒和适量清水 ， 加八角、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 大火煮开 ， 转小火60分钟 。
4、时间到后大火收汁 ， 放入蒜苗 ， 加入少许盐翻炒均匀即可出锅 。
【北京市|6道好吃的家常菜，有荤有素也有汤，做法简单，好吃解馋】
二、【红烧黑鱼】
黑鱼也叫乌鱼 ， 是一种经济又好吃的鱼肉 ， 肉多鲜嫩 ， 而且还刺少 。 平常黑鱼多数用来做酸菜鱼 ， 其实红烧的黑鱼更加好吃 ， 而且特别过瘾 。
主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒
1、黑鱼比较滑 ， 所以先用开水烫一下 ， 然后清洗干净 ， 洗净的黑鱼中间片开 ， 再剁成大块 。
2、剁好的黑鱼加盐、料酒、葱姜腌制10分钟 ， 然后加入适量的淀粉 ， 放入油锅里炸制微微金黄捞出 。
3、锅中爆香大蒜 ， 然后放一勺豆瓣酱炒香 ， 下入鱼肉翻炒几下 ， 加入足量清水 ， 然后放生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖 ， 大火煮开 ， 转中火再煮20分钟 。
4、时间到了后开大火收汁 ， 撒上小葱和小米椒即可出锅 。
三、【麻婆豆腐】
麻婆豆腐可谓是一道经典的家常菜 ， 嫩嫩的豆腐 ， 配上香味浓郁的肉沫 ， 这滋味真心解馋 ， 真的是百吃不厌 。
主要食材：豆腐、肉沫、小葱
1、豆腐可以根据自己选择 ， 可以用嫩的也可以用老的 ， 将豆腐切小丁 ， 然后开水里焯2分钟 ， 去除豆腥味 。
2、锅里倒油 ， 下入肉沫炒至变色 ， 便多余油脂炒出来 ， 然后加入豆瓣酱炒出红油 ， 再加少许豆豉翻炒几下 ， 加少许酱油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀 。
3、接着倒入适量清水 ， 下入豆腐 ， 煮上3分钟左右 ， 最后淋入少许水淀粉炒至粘稠即可出锅 。
四、【辣椒炒香菇】
这道菜虽然是一道素菜 ， 但是口感比起肉菜一点也不输 ， 因为香菇本身就很鲜美 ， 也有嚼头 ， 配上辣椒 ， 开胃又解馋 。
主要食材：香菇、青椒、大蒜、小米椒
1、香菇洗净后切片厚厚的薄片 ， 青椒摘掉根部切成细丝 ， 大蒜切片 ， 小米椒切圈 。
2、锅里烧水 ， 把香菇焯水2分钟 ， 然后捞出后沥干水分 。
3、锅中倒油 ， 爆香蒜片 ， 然后下入香菇翻炒 ， 加盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精炒出香味 ， 然后再下入青椒和小米椒 ， 快速翻炒至断生即可出锅 。
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