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俗话说“正月十五闹元宵” ， 过元宵节的重点是一个“闹”字 ， 吃元宵、逛花灯、猜灯谜、看舞龙舞狮等等 ， 万人空巷好不热闹 。 当然在这元宵佳节也少不了一顿丰盛的团圆饭 。 这顿团圆饭虽不能与年夜饭媲美 ， 但民间常有“过完元宵过完年”的讲究 ， 元宵节作为年后的第一个重要节日 ， 它依然是阖家欢乐、团圆相聚的一餐 ， 可马虎不得 。 元宵节快到了 ， 分享一份团圆饭菜单 ， 9菜1汤已备好 ， 看看有用得上的没 。
一、凉拌西蓝花
所需食材：西蓝花、黑木耳 。
1、西蓝花掰成小朵后 ， 用盐水浸泡20分钟以上 ， 再仔细冲洗干净 。
2、锅中加入适量的水 ， 加入1勺盐 ， 半勺油 ， 烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟 ， 泡发的黑木耳也一同焯水煮熟 。
3、石舂中加入2瓣大蒜 ， 1小把干辣椒 ， 半勺糖 ， 适量的盐砸碎 ， 加入1勺蚝油 ， 半勺香油 ， 加入2勺水 ， 拌匀后备用 。
4、黑木耳和西蓝花一起压入小碗中 ， 倒扣入盘子 ， 将石舂中的料汁拌入盘中 ， 吃的时候拌匀即可 。
二、皮蛋拌黄瓜
所需食材：皮蛋四枚 ， 黄瓜一根 。
1、黄瓜洗净 ， 去掉头尾 ， 用刀拍扁 ， 然后斜刀切成均匀的小段 ， 葱、蒜、小米辣椒切碎备用 。
2、刀上薄薄地涂上一层油 ， 将皮蛋对半切成四半 ， 摆进盘中 ， 围成一圈做造型 。
3、将适量的葱、蒜、干辣椒、小米椒放入料碗中 ， 锅内烧2勺热油倒入碗内爆出香味 ， 加入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 半勺糖 ， 半勺香油 ， 适量的盐拌匀 ， 倒入处理好的黄瓜段中 ， 拌匀腌制5分钟入味 。
4、黄瓜腌制好以后 ， 倒入皮蛋盘中 ， 撒上香菜、白芝麻 ， 摆好盘以后即可上桌 。
三、口水鸡
所需食材：2个大鸡腿 。
1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路剪开取出骨头 ， 处理过以后彻底清洗干净 ， 洗掉血水 ， 最好在清水中再浸泡一会 ， 锅中加入适量清水 ， 放入去骨的鸡腿 ， 少许食盐、姜片、葱段 ， 1颗八角、香叶、栀子 ， 大火煮开后 ， 撇去浮末 ， 转中小火煮10分钟 。
2、调制料汁 ， 碗中加入3勺生抽 ， 3勺香醋 ， 2勺蒜末 ， 1勺辣椒油 ， 1勺白芝麻 ， 少许小米椒 ， 搅拌均匀备用 。
3、取一个大碗 ， 倒入适量的冷水 ， 鸡腿煮好后立即投入冷水中降温 ， 浸泡5分钟即可 ， 鸡腿降温后切成一指宽长条 ， 喜欢块的也可以切块 ， 切好后整齐地码放在盘中 。
4、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上 ， 最后撒上少许小米椒和香菜点缀 。
四、孜然羊肉
所需食材：羊腿肉 。
1、羊后腿肉切成块放在碗中 ， 加入一勺干淀粉 ， 一个鸡蛋清 ， 两勺料酒 ， 两勺生抽 ， 适量的盐抓匀后腌制5分钟入味 。
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