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每次过完春节之后 ， 体重不知不觉地都会涨好几斤 ， 然后就是疯狂的减肥！虽然已开春 ， 但还需要滋补来抵御寒冷 ， 这样下去也不是长久之计 。 再就是过年天天吃的大鱼大肉 ， 也是腻得慌 ， 够够滴！今天教您3道简单凉菜 ， 清爽又解腻 ， 7天吃5次也不够！
【凉合菜】所需食材：娃娃菜 ， 韭菜 ， 粉条 ， 五花肉 ， 蒜泥 ， 香醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香油 。
做法 ， 1：娃娃菜洗干净切丝；韭菜摘洗干净 ， 切段；粉条提前用温水泡软；五花肉切丝；
2：炒锅加食用油烧热 ， 下入肉丝炒出油脂 ， 断生后烹入适量生抽炒出酱香味 ， 然后放置自然凉透；
3：蒜泥加醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香油调匀 。
【木耳|元宵节将至，教你3道开胃凉菜！简单一拌就上桌，清爽又解腻】4：然后将所有食材混合 ， 之后倒入调好的蒜泥汁 ， 轻轻抓匀即可上桌！
小贴士 ， 1：娃娃菜切的丝不要太细 ， 比筷子稍微细一点就可以 ， 不然容易出水 。
2：粉条泡软后 ， 最好是再用热水煮一下 ， 这样不会有硬芯 ， 口感会更好 。
3：蒜泥汁的调制 ， 醋是至关重要的 ， 万不可少！
【拌菠菜】
所需食材：菠菜 ， 木耳 ， 粉丝 ， 火腿 ， 干辣椒 ， 香醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 。
做法 ， 1：菠菜洗净切段 ， 之后将其沸水下锅 ， 汆烫至断生 ， 捞出过凉！然后再攥干水分 ， 准备好待用；
2：木耳用温水泡软 ， 之后将其切丝；粉丝用热水泡软 ， 将其斩成小段；干辣椒剪成丝；火腿切丝；
3：炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 随后将辣椒丝下锅炸至微黄 ， 放置自然凉透 ， 待用；
4：将菠菜 ， 火腿丝 ， 粉丝 ， 木耳丝混合搅匀 ， 之后倒入炸好的辣椒油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香醋 ， 白芝麻 ， 轻轻抓匀即可 。
小贴士 ， 1：菠菜汆烫之后要马上过凉 ， 不然容易发黄 ， 导致很难看！
2：泡粉丝的时候一定要用热水 ， 差不多30-40分钟就可以了；
3：调味时 ， 不要少了醋和白糖 ， 有增味提鲜的效果！
4：因为加了生抽和蚝油 ， 所以就不要再加盐调味的 ， 以免太咸！
【海米炝芹菜】
所需食材：芹菜 ， 木耳 ， 红尖椒 ， 海米 ， 盐 ， 食用油 ， 花椒油 ， 蚝油 ， 白醋 ， 白糖！
做法 ， 1：洗净的芹菜切段；红辣椒切条；木耳提前用温水泡软 ， 之后将其撕成小朵；然后将上述食材沸水下锅汆烫至断生 ， 捞出过凉 ， 控干水分待用 。
2：海米 ， 先用温水泡10分钟 ， 然后加点清水 ， 姜片 ， 上锅蒸20分钟 ， 取出放置自然凉透 ， 控干水分待用；
3：芹菜 ， 海米混合 ， 加蚝油 ， 白醋 ， 白糖 ， 花椒油 ， 抓拌均匀即可上桌！
小贴士 ， 1：芹菜 ， 木耳 ， 尖椒 ， 汆烫时间不要长 ， 一般来说30多秒 ， 不超过1分钟就可以！而且要马上过凉 ， 不然颜色会发黄 。
2：海米属于干货 ， 所以都比较硬 ， 最好是上锅蒸一下 ， 这样吃起来口感也会更好一些；
3：白醋和白糖是点睛之笔 ， 二者皆不可少；最后也不要少了花椒油 ， 吃起来比较清淡 。 狮子啊没有的话也可以用香油 ， 只是口感会稍微差点！
元宵节将至 ， 教你3道开胃的凉菜！简单一拌就上桌 ， 清爽又解腻！好了 ， 今天的文章就分享到这儿 ， 如果对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小简和您一起探讨 ， 成长的路上感谢有您的陪伴 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……
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