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文/非凡科普
臭到当场作呕 ， 堪称生化武器的腌海雀 ， 却被爱斯基摩人奉为美食 ， 连鲱鱼罐头在它面前 ， 也只能是弟弟 ， 看完你敢吃吗？
爱斯基摩人相信不少小伙伴都听过爱斯基摩人 ， 他们常年生活在北极圈附近 ， 天气十分严寒 ， 气温最低能达到零下50度 ， 地表更是一年四季都处于冰封状态 。
这里的绝大多数植物都无法正常生长 ， 所以说 ， 生活在这里的爱斯基摩人 ， 能用到的植物燃料也十分有限 ， 这也造就了他们几乎以生肉为食的习惯 ， 其实爱斯基摩人的意思就是“啃食生肉的人” 。
其实很多国家都有令人咋舌的食物 ， 比如我国的毛鸡蛋、柬埔寨的油炸狼蛛 ， 以及瑞典的鲱鱼罐头 ， 但它们在爱斯基摩人的腌海雀面前 ， 都只能算是小弟 。
其实 ， 爱斯基摩人吃腌海雀 ， 主要和他们所处的环境有关 ， 毕竟常年只有冰雪覆盖的北极圈内 ， 发展农业是行不通的 。
所以人们为了生存下去 ， 只能依靠狩猎维持生活 ， 冰层下的鲸鱼、海豹等动物 ， 都是他们的食物来源 。
但打猎有一定的风险 ， 如果手气不佳 ， 几天打不到猎物也是常有的事 ， 所以就想到了用腌制的方式储存食物 。
【鲱鱼罐头|“臭出圈”的腌海雀，爱斯基摩人却奉为美食，鲱鱼罐头都是弟弟】
腌海雀并非一般人能承受据吃过腌海雀的人描述 ， 它有一股腐肉的臭味和腥味 ， 甚至还夹杂了一点粪便的味道 ， 而腌海雀的制作方式 ， 更是颠覆了人们的想象 ， 那么腌海雀到底是怎么制作的呢？我们接着往下看 。
令人作呕的腌海雀 ， 却被当地人奉为美食 ， 为了避免挨饿现象的出现 ， 爱斯基摩人会选择在夏天尽可能多捕猎食物 ， 然后再用腌制、冰冻等特殊方式将其保存起来 ， 留着冬季食用 ， 腌海雀就是其中之一 。
因为每年到了夏季 ， 成千上万只侏儒海鸟就会来到这里繁衍 ， 当然 ， 这个时候也是爱斯基摩人的最佳捕猎时机 。
别看侏儒海鸟长的小 ， 但胜在数量庞大 ， 爱斯基摩人只需要猫在悬崖峭壁上 ， 利用自制的捕鸟网就能轻松捕捉到 ， 短短一小时就能抓到几十只 。
腌海雀的制作方式当捕捉到足够数量的海雀后 ， 爱斯基摩人就会将它们直接塞进海豹的身体里 ， 当然 ， 这个海豹的内脏已经事先全部被掏空 。
值得注意的是 ， 这些海雀没有经过任何处理 ， 可以说在最大程度上保存了海雀的“原汁原味” ， 据了解一张成年海豹皮能装下三五百只海雀 。
当海雀塞满海豹皮之后 ， 人们会暴力的挤压出海豹皮内的空气 ， 然后用骨针将开口处缝合起来 ， 为了确保其密封性 ， 还会用海豹的脂肪在封口处涂抹几遍 ， 最后埋入冻土层 。
因为北极圈内的温度太低 ， 所以发酵的时间相对较慢 ， 一般来说 ， 最短只需要3个月 ， 而最长可能需要3年左右 ， 不得不说 ， 爱斯基摩人为了吃上这一口肉 ， 真实煞费苦心 。
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