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入春后 ， 吃鸡鸭肉不如吃它 ， 虽然贵点 ， 但它可以去湿气避寒冷暖心胃！
春天是一年的第一个季节 ， 早春更是春天之初 ， 是一年之中最需要重视的时候 ， 初春的气候 ， 春暖花开 ， 气温适中 ，万物欣欣向荣 ， 生机蓬勃 ， 是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时候 ， 所以也是进补的最好时机 。 然而 ， 初春经常春雨绵绵 ， 天气潮湿 ， 时常乍暖还寒 ， 气候很不稳定 ， 我们还是要留意“倒春寒”的侵袭 。 俗话说：“药补不如食补” ， 这时候 ， 我们还是要多吃羊肉 ， 尤其是怕冷的女生 ， 更要多吃羊肉 。
老人们常说：“要想长寿 ， 多吃羊肉” ， 羊肉在《本草纲目》中就被称为补元阳、益血气的温热补品 。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 ， 钙、磷等矿物质含量也比较丰富 ， 所含的氨基酸含量均高于牛肉、猪肉和鸡鸭肉 。 而且羊肉的脂肪不容易被人体所吸收 ， 即便经常吃羊肉也不容易发胖 。 不论是冬季还是早春 ， 人们适时地多吃羊肉可以去湿气 ， 避寒冷、暖心胃 。 尤其是女生多吃 ， 可以补肝明目、补血温经 ， 提高身体素质 ， 增强抗疾病能力 。
初春的羊肉怎么做最好吃呢 ， 当然是红烧了 ， 红烧后的羊肉肉质鲜嫩 ， 味道真的太好吃了 。 这些都是年里买的年货 ， 两包羊腿 ， 2包羊排 ， 还有2包羊脊椎 ， 存到现在没来得及吃完 ， 今天就用羊腿来做一盘红烧羊腿吧 。 我做红烧羊腿非常简单 ， 不用油 ， 不炒糖色 ， 简单煮一煮 ， 加入蒜苗一拌 ， 好香呀 。
菜名：【红烧羊腿】
主要食材：羊腿2包 ， 蒜苗1把 。
调味料：食盐1勺 ， 香葱1把 ， 料酒4勺 ， 老姜1块 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 香叶2张 ， 花椒少许 ， 白糖1勺 。
操作时长：2小时左右 。
操作步骤：
第一步 ， 羊肉清洗干净 。 我买的羊腿是真空包装的 ， 已经剁好了小块 ， 开袋放入温水中 ， 清洗干净 ， 再浸泡一会 ， 泡出血水 。
第二步 ， 焯水 。 接着 ， 把羊腿捞出来 ， 放入锅中 ， 加入清水 ， 没过羊腿 ， 再加入一个葱结 ， 2片老姜 ， 2勺料酒 ， 大火烧开 。
第三步 ， 加入调料 。 接着 ， 把焯水后羊腿再次清洗干净 ， 汤水倒掉不要 ， 再次重复步骤二 ， 大火烧开后 ， 加入生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 香叶2张 ， 花椒少许 。
第四步 ，
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