发酵|美式甜甜圈

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相比普通甜甜圈，此配方中加入了一定量的土豆泥，吃起来口感会更加松软
By 莉莉美食日记
用料

高筋面粉 225克
鲜酵母 6克
冰水 50克
细砂糖 45克
食盐 3克
蛋黄 37克
土豆泥 100克
低筋粉 25克
奶粉 7.5克
黄油 30克

做法步骤

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1、首先准备材料备用

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2、首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入顺然厨师机，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态。

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3、然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态。

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4、打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右。

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5、将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用。

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6、将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。

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7、放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。

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8、根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲
小贴士1.甜甜圈发酵时一定不要发酵的太大，发酵过大时不利于后期的操作。 2.为了防止粘连发酵时应在烤盘底部铺一层保鲜膜。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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