在平定以事事如意、四平八稳而命名的“三八席” ， 也成为年夜饭的重要角色 。 相传慈禧太后西逃时途经平定县时 ， 当地名厨杜谦融入乡间野味 ， 呈上一桌“三八席” 。 杜谦之后被招进御膳房 ， 在与来自全国各地的众多名厨共事 。 杜谦把学到的烹饪技术运用到“三八席”制作中 ， 每次回乡探亲 ， 杜谦都毫无保留地与同行交流 。 渐渐 ， 这套“皇家宴席”在平定盛行起来 。
一桌“三八席”吃下来 ， 叫人回味绵长……菜肴相配 ， 荤素相间 ， 干鲜交错 ， 它凝聚着平定人的聪明才智和创造精神 ， 也传承着对美好生活的向往和祝福 。 这是每个平定人心中的一种独有技艺 ， 也是一种让人无法忘记的美味 。
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