冷藏|草莓芝士蛋糕

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这个蛋糕配方是六寸的，今天是老妈的生日，送一个皇冠给妈妈。每年家人生日的蛋糕都是我自己做的，放心又美味
By 爱喝咖啡的巧厨娘
用料

饼干碎 70g
黄油 40g
奶油奶酪 250g
细砂糖 40g
酸奶 100克
鸡蛋 1个
低筋粉 25克
草莓 6个

做法步骤

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1、饼干捣碎

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2、加入融化的黄油搅匀

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3、铺在活底蛋糕模底部，压平整。放冰箱冷藏备用。

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4、奶油奶酪热水软化后打发。

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5、加糖继续打发

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6、加酸奶搅匀。

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7、加鸡蛋搅匀。

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8、加入面粉，用刮刀搅匀

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9、加入200克左右蛋糕糊，尽量倒中间露出边缘，方便插草莓。

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10、草莓洗净对半切开，贴边放一圈。

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11、把面糊刮平整

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12、3个草莓打成泥（40-50克），拌入剩余蛋糕糊。

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13、轻轻倒入蛋糕模，抹平。（我的草莓有点大，没盖住）

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14、烤箱预热180度，底层倒入开水。

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15、水浴法网架隔水，入烤箱底层，上下火，180度，40分钟。

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16、出炉！晾凉！冰箱冷藏四小时以上（我放隔夜）

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【冷藏|草莓芝士蛋糕】17、用吹风机吹下模具边缘再脱模会很光滑（我没时间，硬掰下来有点不平整）
小贴士家人的生日蛋糕每年都是自己做，妈妈有糖尿病，所以她的蛋糕糖放比较少。每家的烤箱温度不同，温度和时间按自家烤箱调整。烤完后不是完全的固体，逛一下有点duangduang的感觉，别怀疑，烤好了！冷藏后就凝固了。爱吃草莓的多放点草莓泥也可以，但不要超过70克，太多会使蛋糕糊变稀，影响凝结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！