芝士蛋糕|酥粒芝士蛋糕我家吃了十年，竟然还没吃腻
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韩国爆火酥粒芝士蛋糕，无需打发，搅一搅就能成功的芝士蛋糕，芝士控必学的一款蛋糕，口感层次丰富，芝士非常顺滑，入口即化，抹茶与原味两种口味搭配，完美的碰撞，简直是绝绝子。 大颗的酥粒加上两种口味的芝士乳酪，随便切开一块，内部就是颜值天花板，作为下午茶甜品，搭配上咖啡或者清茶，让芝士的细腻绵软发挥到极致。表面的酥粒让口感更佳美味。 免打发，新手0失败，巨好吃的酥粒芝士蛋糕，也可延伸出其他口味，美味不重复，喜欢吃芝士的小伙伴们，快来get起来吧！
By 全球烘焙指南
用料
- 饼底层
- 饼干碎 80g
- 黄油 25g
- 原味酥粒
- 低粉 25g
- 杏仁粉 25g
- 奶粉 5g
- 砂糖 18g
- 黄油 25g
- 抹茶酥粒
- 抹茶粉 5g
- 低粉 25g
- 杏仁粉 25g
- 奶粉 5g
- 砂糖 18g
- 黄油 25g
- 芝士层
- 奶油奶酪 260g
- 砂糖 70g
- 酸奶油 100g
- 淡奶油 100g
- 黄油 15g
- 全蛋 2个
- 玉米淀粉 15g
- 抹茶酱
- 抹茶粉 5g
- 白兰地酒 15g
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1、饼底层·操作流程
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2、将饼干砸碎后与黄油混合
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3、入模后压平放冰箱冷冻
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4、酥粒·操作流程
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5、将黄油，奶粉，杏仁粉，砂糖，低粉混合
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6、揉搓成细粒状
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7、同样的步骤做出抹茶酥粒
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【 芝士蛋糕|酥粒芝士蛋糕我家吃了十年，竟然还没吃腻】8、芝士层·操作流程
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9、奶油奶酪加砂糖搅打至细腻
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10、加入蛋黄搅拌均匀
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11、加入酸奶油和淡奶油搅拌均匀
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12、加入融化的黄油搅拌均匀
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13、加入玉米淀粉搅拌均匀
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14、将芝士糊过筛
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15、抹茶酱·操作流程
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16、将白兰地与抹茶粉混合
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17、将过筛好的芝士糊分成两份
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18、一份与抹茶酱混合均匀
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19、将两份芝士糊倒入模具中
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