文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
不管泡啥干货 ， 只加水是不行的 ， 多加这样的食材 ， 3分钟就能泡发好
到冬天很多的家庭都会买一些干货回家储备 ， 因为他们储存时间比较长 ， 泡发了之后的味道也不比新鲜的差 。 像是我们家里边比较常见的干货 ， 就像是香菇木耳银耳 ， 这些食材不管是用来炖汤炒菜还是凉拌都很清爽美味 。
像是这些干货都是需要泡发才能够制作 ， 我们在泡不完这些干货的时候心急可是吃不到好味道的 ， 每次做这些菜的时候 ， 等它们泡发的时间都会很长 。 这样不仅费时间 ， 而且还不能够完全地将干净的脏东西都清理干净 。
这就给我们造成了不少的烦恼 ， 那么究竟该如何泡发干货呢？那今天就来给大家分享一种非常简单的泡发方法 ， 用这个办法泡发出来的干货不仅快速而且还很干净 ， 下面就来跟我一起学一学吧 。
1、干香菇
我们先把干香菇表面的杂尘用清水给冲洗干净 ， 然后准备一个大一点的盆 ， 把香锅干放进去 ， 再加入蘑菇香菇的水量加上一勺白糖和面粉 ， 然后用手来反复的揉搓香菇 ， 这样可以加快水分 ， 渗透香菇的速度 。
基本上也就需要个两分钟左右就能够将香菇完全地泡发好了 。 把泡泡好了的香菇再用水清洗2次就可以用了 。 因为香菇具有丰富的甘酸 ， 采用白糖水来浸泡 ， 会让香菇的口感变得更香更鲜 。
还有一点 ， 就是在浸泡香菇的时候最好是根部朝下 ， 这样可以把浸泡出来的杂物给吸附掉 ， 同样的方法还可以浸泡茶树菇等菌菇类的干货 。
2、木耳
木耳的清理方法跟香菇是差不多的 ， 先把木耳给清洗一下 ， 把木耳身上的沙子和泥土冲洗干净 ， 然后放进保鲜盒里面倒入适量的温水 ， 水量一定要在30度左右 。
然后我们再加入3克的白砂糖 ， 用筷子将其搅拌均匀 。 盖上盖子 ， 静静地等个3~5分钟左右 ， 把盖子揭开就可以看到木耳已经泡发好了 。 是不是很简单的 ， 平时要用一个小时才能泡好的木耳 ， 用上面的这个办法三分钟就能搞定 。
【小贴士】：
1、我们不管要泡发什么干货 ， 都不要直接用热开水来浸泡 ， 这样不仅容易把食材给泡坏 ， 还会造成营养流失 ， 没有任何的口感 。
2、上面分享的办法大家也应该看到了 ， 不管是浸泡什么干货 ， 我们都离不开白砂糖 ， 就是因为白糖它可以提高水的浓度 ， 加快细胞吸收水分 。
利用白砂糖浸泡出来的食材口感更加鲜美 ， 不管是炒菜还是凉拌加上一点白糖 ， 还能起到提鲜的作用 ， 利用白砂糖来浸泡这些食材 ， 也能够起到体现增鲜的作用 。
小结：
【食材|不管泡啥干货，只加水是不行的，多加这样的食材，3分钟就能泡发好】在浸泡干货的时候只加水是不行的 ， 可以多加白砂糖 ， 这样可以缩短时间 ， 能够让他们在三分钟之内就完全泡发好 。
推荐阅读
- 食材|为啥自助餐不怕“大胃王”吃到亏本？离职经理道出实情：全是套路
- 食材|春节家里来客人，你就做这八道家常菜简单还好吃，美味营养又实惠
- 食材|对于预制菜品产业火爆，你怎么看？
- 食材|可替代油、盐、糖的“烹饪小技巧”，减少热量摄入，还能增添风味
- 正宗白切羊肉的做法怎样做正宗白切羊肉
- 食材|能成功“装逼”的五十条做菜技巧
- |营养美味的客家算盘子，食材丰富，好吃又好看，孩子爱吃的炒菜
- 榆林正宗沙盖菜做法（怎样做正宗榆林沙盖菜）
- 椰汁焖雪蛤膏（椰汁焖雪蛤膏的做法）
- 羊下货的做法和配方（羊下货的做法和配方是什么）