对于预制菜品产业的火爆 ， 你怎么看？
预制菜顾名思义 ， 就是所谓的提前加工好的菜品 ， 经过加热即可使用 ， 比如方便面、自嗨锅、料理包等等 。 预制菜产业的火爆只是在现在的疫情状态下 ， 被资本推波助澜成为了眼下的火爆场景 ， 预制菜一直存在着 ， 只是所对应的群体不一样 ， 而是直接的对应餐饮门店 ， 并没有特意的去针对广大的食客人群 ， 相信很多的消费者都知道前两年比较火的料理包 ， 频频上热搜 ， 而这些料理包被多数的餐饮店使用 ， 尤其小一点的餐饮门店 ， 既方便又快 ， 口味还统一 ， 被曝光后的料理包突然的消失了一样 ， 而这两年又被预制菜风口 ， 料理包再次进入视野 ， 当资本介入的时候 ， 很多事情就会被推上风口浪尖 ， 成为新的风口 ， 当赚的盆钵满钵的潇洒离场 ， 最后只剩下一地的鸡毛 。
1、预制菜失去菜品灵魂
预制菜虽说让多的不会做饭的年轻人可以快速成为美食家 ， 但是这个和餐饮实体店似乎关系并不大 ， 预制菜让原本新鲜美味的菜品在经过熟处理后再进行冷冻 ， 而在加工的过程中食品添加剂是少不了的 ， 毕竟需要保存过程 ， 而真正的美味佳肴却成了和方便面一样的产品 ， 其原有的鲜味 ， 预制菜可以说成了没有灵魂的菜品 。
2、食品安全确实让人担忧
预制菜的火爆让很多的企业快速入驻 ， 而真正的自己加工并没有多少 ， 基本都是一个代工的过程 ， 量大的时候难免会出现问题 ， 食品安全似乎还会成为热搜 ， 就像很多的大牌食品公司还频繁的出现食品安全问题 ， 更何况还没有实际标准的方式方法 ， 所以食品安全又是一个大问题 。
【食材|对于预制菜品产业火爆，你怎么看？】3、加盟连锁会成新发展
预制菜的发展目前只是一个销售渠道比较单一的一个方式 ， 地区局限性比较大 ， 而未来的发展连锁加盟又会成为一个新的风口 ， 毕竟想快速的发展 ， 发展加盟是最快的渠道 ， 而这也是预制菜企业的最终目的 ， 而紧靠企业线上和线下的渠道似乎并不能快速的发展 。
4、食材供应链能否稳定
食材的选择是制作美食的第一步 ， 而在完全没有标准的预制菜市场 ， 鱼龙混杂 ， 而食材的选择似乎成为了第一大热门话题 ， 而在大批量的菜品制作 ， 那么食材的选择会有那么的稳定吗？还是后期会选用次级食材代替原有的食材 ， 来降低成本增加利润 ， 毕竟现在国内的预制菜市场并不成熟 。 一些人为了在市场站稳脚步 ， 价格战是第一步 。
预制菜的市场能否经得住市场的考验 ， 还需要我们拭目以待 ， 毕竟一个被资本炒作的新风口 ， 而未来预估也会有不少的创业者以加盟商的身份进入这个市场 ， 紧跟市场趋势发展 ， 而预制菜对于餐饮行业的影响问题似乎不大 ， 因为两个不相干的生产模式 ， 餐饮的堂食依然会屹立于市场当中 ， 中华美食的精髓还会一直印在每一个食客的脑海里 ， 毕竟天天让你吃方便面你能吃多久 ， 以上仅代表个人观点 ， 欢迎交流学习共同进步 ， 本文由老梁说餐饮原创 ， 关注我带你一起长知识 。
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