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坚果|这些最流行的年货，你知道怎么吃吗？别让年货变成雷

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有钱没钱 ， 年货总归要备点儿吧？
毕竟 ， 年味年味 ， 没有各种好吃的 ， 哪来的味？但是 ， 那些你买我买的备受欢迎的年货 ， 你真的会买、会吃吗？
年货买得好 ， 亲戚朋友夸你一整年；年货买不好 ， 分分钟变成雷 ， 坑己又坑人 。
小南罗列了几个最受欢迎的年货 ， 看看怎么吃最科学合理 。
坚果
坚果的诱惑 ， 男女老少都挡不住 ， 选择余地也很大 。
不过坚果的槽点也很多 ， 小南给大家提醒几点：
1、＜3岁的宝宝 ， 不要吃整颗坚果 ， 要弄碎了给他们吃 ， 同时 ， 吃的时候不能嬉戏打闹、大笑/大哭 ， 更要警惕“熊亲戚”们偷偷塞坚果给宝宝吃 。 每年春节前后急诊总少不了五花八门的异物卡喉 ， 其中 ， 各种坚果占比最大 。
坚果|这些最流行的年货，你知道怎么吃吗？别让年货变成雷
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2、要买正规厂家的正规坚果 ， 还要看保质期 。 不要买来路不明或价格便宜到你都怀疑的坚果 ， 这些 ， 不是小作坊生产的三无产品就是假冒大品牌的 ， 会有各种健康隐患 。 真正价廉物美的当然也有 ， 但一般人根本分辨不出 ， 你也别高估了自己 。
3、质量关过了 ， 再看配料表 ， 配料表越简单越好比你口袋还干净的最佳 ， 其次是糖、盐以及添加剂等含量较少靠后的 。 然最后看看脂肪含量 ， 尽量选择脂肪含量低一点的 ， 这样还能多吃几颗（反之 ， 就好脂肪含量高的那口 ， 那就少吃几颗吧） 。
4、尽量选择原味的 ， 少吃什么奶油味、椒盐味的 。 同时 ， 最好买带壳闭口的 ， 少买开口或者剥好的 。
坚果|这些最流行的年货，你知道怎么吃吗？别让年货变成雷
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【坚果|这些最流行的年货，你知道怎么吃吗？别让年货变成雷】腌制品
比如腊肠腊肉火腿熏鱼酸菜腌菜等 。 共同点：

  1. 好吃 。
  2. 都属于再加工食品 ， “富含”盐、亚硝胺、亚硝酸盐等物质 。 2两腊肠下肚 ， 就吃下了全天所需的盐分含量（成年人：6克/天） ， 多吃了可能诱发高血压 ， 甚至有致癌风险 。
  3. 腊肠腊肉火腿等肉类中的脂肪含量也高 ， 还多是饱和脂肪酸 ， 吃多了容易诱发心脑血管疾病 ， 还会让你“每逢佳节胖三斤” 。
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所以理论上 ， 这类腌制品 ， 逢年过节尝尝鲜就行 ， 少买、少吃是王道 。
但现实很骨感 ， 一来这些食物是很多地方的特产 ， 本就是日常饮食中的一部分 。 二来节日还催化了食用量 ， 你若在“相亲相爱”家庭群里说少吃 ， 很可能会被踢出群 。
那就试试这几招 ， 来降低健康隐患：
  1. 吃之前先泡煮 ， 去掉部分盐分、油脂 。
  2. 尽量蒸着吃 ， 别和米饭一起煮 ， 不然油脂渗入米饭 ， 好吃是好吃 ， 脂肪摄入也更多 。
  3. 烧烹饪的时候 ， 尽量不要额外加油和盐 。
  4. 吃腌制品时 ， 多配合新鲜蔬菜水果一起吃 ， 特别是富含维C的蔬果 ， 维C能有效阻断亚硝酸盐形成致癌物 ， 降低风险 。
  5. 尽量当配菜 ， 而不是当主菜 。
  6. 如果当了主菜 ， 其他饮食要清淡点 。
  7. 吃完可以喝点酸奶 ， 乳酸菌也能抑制亚硝酸盐形成致癌物 ， 降低风险 。
  8. 尽量别给宝宝吃 ， 特别是＜3岁的小宝宝们 。
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食用油：
实用主义者或偷懒型选手 ， 过年大概率会送亲朋好友食用油 ， 毕竟 ， 柴米油盐是家家户户的日常生活 。

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