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作为一个干饭人 ， 吃遍全世界的美食一定是自己的理想 ， 但旅游的花费太高 ， 最便利的方式肯定还是从网上找一些食谱 ， 然后自己买材料在家里感受餐桌上的异域风格 。 今天我推荐给大家的菜肴就是来自于北欧挪威的茄汁香煎挪威青花鱼 。 听着就很有格调 ， 做法略微有一些复杂 ， 它的魅力就在于运用天然食材尽可能的激发出大自然本身的味道 。
首先我们要买到一条新鲜的挪威青花鱼 ， 很多海鲜市场都有得卖 ， 并且从网上购买也能够在冰链的保护下保持它的新鲜 。 这种鱼的营养价值很高 ， 而且风味很足 ， 富含很多鱼类油脂 。 我们首先将青花鱼处理好 ， 对半分为两片鱼排 ， 然后用黑胡椒以及海盐腌制20分钟的时间 。 随后我们切好洋葱大蒜和欧芹 ， 都要切成末 ， 圣女果简单的对切就可以了 。
锅子里下入橄榄油 ， 只要能够覆盖锅底就可以了 。 将青花鱼的鱼皮面朝下 ， 将表皮煎到酥脆 。 之所以不用放太多油就是因为它本身含有的健康油脂就很高 。 鱼皮面酥脆之后 ， 我们翻过来 ， 将鱼肉面煎到金黄色 ， 全程用小火 ， 这样能够保证自己不会煎糊 。 煎好了之后将鱼肉取出 ， 不用洗锅 ， 加入一块黄油和较多的橄榄油提升香气 ， 随后将洋葱碎放下去 。
不断的翻炒 ， 等到洋葱变软 ， 并且带有透明的样子 ， 就可以加入圣女果了 ， 加入之后加入少量的盐 ， 帮助圣女果的水分快速排出 ， 从而激发出它的风味 。 等到圣女果开始变软 ， 我们加入一勺红椒粉和350毫升的番茄糊 ， 搅拌一下进行炖煮 ， 如果你想要汤汁变得更浓郁 ， 加入一些商场里就能够买到的鸡高汤也可以 。
【圣女果|茄汁香煎挪威青花鱼，让你的餐桌上，出现靓丽的异域风格】
开着盖子炖煮20-30分钟 ， 如果你发现水分有点少就可以加入少量的水 。 炖煮好了之后加入一些淡奶油 ， 再去进行搅拌 。 然后青花鱼就能够放入到锅中 ， 小火继续炖煮5分钟的时间 ， 帮助青花鱼吸收汤汁到鱼肉中去 。 如果家里有条件可以加入一些怕马特芝士粉 ， 既能够提升味道 ， 也能够提升口感 。
最后加入欧芹再炖煮大概2分钟左右的时间就可以出锅了 ， 味道非常的鲜美并且风味非常丰富 。 鱼肉本身就很嫩 ， 搭配上浓稠的酱汁 ， 吃上一口真的感觉自己正处在挪威的餐馆中 ， 看着窗外美丽的雪景 ， 享受着地方美食给你带来的内心宁静 。 吃遍全世界的美食 ， 在家真的可以做到！
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