老豆腐|糖醋脆皮豆腐

文章插图

By 宝宝辅食达人原创【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图

1、豆腐切块，在表面均匀的裹上淀粉。我用的是老豆腐，有些地方也叫它北豆腐。它的水分比较少，营养价值还高，而且它没有南豆腐那么嫩，会更好操作一些，成功率也高。

文章插图

2、不粘锅刷油，将豆腐块摆入锅中。

文章插图

3、开小火，煎到豆腐底部微黄定型后，就能翻面了。

文章插图

4、这里每个面都给它煎一下，让颜色更好看一些，等到6面都是金黄的了，就取出来装盘备用。

文章插图

5、锅里加上1勺醋、1勺酱油、3勺番茄酱、糖、淀粉和150克左右的清水，搅拌均匀。番茄酱记得要选择少添加，配料更干净的就行。

文章插图

6、继续熬煮汤汁，煮沸之后再下豆腐。

文章插图

7、轻轻的用勺子拨弄豆腐，力度不要太大了，免得豆腐都散碎了。

文章插图

8、让豆腐均匀的裹上汤汁，最后收一下汁，就能盛出来了。为了好看，还可以撒点白芝麻和葱花来点缀一下。
【老豆腐|糖醋脆皮豆腐】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！