好吃|煲仔饭直接下锅煮就错了！用好2招，米饭不糊锅，又香又有嚼劲，好吃到停不下来( 二 )
用牙签将肉表面扎上小孔，更易入味儿；
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在肉表面涂抹上蜂蜜
在肉的表面涂抹上蜂蜜，炸制后颜色更金黄；
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炸制
锅中倒足量的油，放入处理好的肉，炸制上色即可；
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处理红薯
红薯分两瓣，切成菱形块，放入锅中将表皮炸到金黄色即可捞出，放入盘中备用；
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码上食材蒸制
将炸制好的肉切薄片，肉皮朝下码入碗里，抹一层香糟，放上冰糖、红薯、红枣，再在红薯上放香糟、冰糖，盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时；
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香糟的制作方法
玉米碴子浸泡一小时，在表面戳上小孔，并把酒曲均匀撒在孔内，封上小孔，淋上少许水，盖上一层保鲜膜，再盖上毛巾，在20℃的温度下发酵36个小时即可。
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勾芡汁
在锅中倒入凉白开，加入白糖、香糟、水淀粉勾芡，用大火烧开，放入枸杞点缀；
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摆盘
将蒸好的香糟肉取出，扣在盘中，淋上提前煮好的芡汁即可。
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划重点：香糟要分两层码放，肉和红薯更易入味儿。
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这道香糟肉一打开，香味就扑鼻而来，味觉的记忆承载着传承，也承载着亲人之间浓浓的爱~
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来源：CCTV回家吃饭
【 好吃|煲仔饭直接下锅煮就错了！用好2招，米饭不糊锅，又香又有嚼劲，好吃到停不下来】
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