椰蓉|蔓越莓面包
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椰蓉面包带着独特的椰香,馅料中裹入蔓越莓干,酸酸甜甜的非常好吃。做成花环的状,在东京奥运会到来之际,祝愿我们国家的体育健儿可以多获奖牌,凯旋归来!用花环给心中的英雄献礼。这个面包的制作利用好中空模具,如果没有中空模具还可以利用八寸蛋糕自己制作一个模具,同样好用。
By 熊猫半糖
用料
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 20克
- 牛奶 125毫升
- 酵母 3克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 奶油奶酪 16克
- 全蛋液 25克
- 糖粉 15克
- 椰蓉 18克
- 奶粉 6克
- 蔓越莓干 25克
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1、准备好所需要的材料;
2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶125毫升、高筋面粉200克、低筋面粉20克以及酵母3克;
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3、启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团,然后盖盖醒发至2倍大;
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4、取蔓越莓25克,用刀切碎;
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5、椰蓉蔓越莓馅料:奶油奶酪16克,全蛋液25克,糖粉15克,椰蓉18克,奶粉6克,蔓越莓碎25克;
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6、混合拌匀备用;
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7、取出发酵好的面团简单手按排气;
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8、分出8个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
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9、取一个剂子擀成长方形,抹上一半的椰蓉蔓越莓馅料;
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10、对折按出空气,自上向下卷起;
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11、取八寸蛋糕模具,将卷好的8个坯子围成一圈,中间放一个包了锡纸的易拉罐,让花环固定;
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12、二次发酵后,表面刷蛋液;
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13、放入烤箱180度烤22分钟,上色后盖锡纸;
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14、烤后晾凉脱模,装饰一下;
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15、掰开吃柔软拉丝;
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16、揭开一层都是椰蓉和蔓越莓,酸酸甜甜好吃的很;
小贴士半糖有话说~1、自己改造的模具利用八寸蛋糕模具,有中空模具可以直接用;2、中间的椰蓉蔓越莓也可以替换成豆沙等;
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