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虎年到了 ，
国家二级公共营养师、
南翔镇居民陈利
为大家带来
萌萌的老虎馒头的制作方法 ，
一起来学学吧～
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材料
面粉400克
南瓜泥180克
温水50克
红曲粉2克
可可粉2克
糖20克
酵母4克
色拉油5克
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做法
1、南瓜去皮去籽 ， 切块蒸熟 ， 用勺子捣成泥备用 。
2、将50克温水、1克酵母搅匀 ， 加100克面粉再次拌匀后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜备用 。
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3、南瓜泥冷却到37度左右 ， 取180克南瓜泥、3克酵母、20克糖、5克油拌匀 ， 再加300克面粉拌匀 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜备用 。
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4、把白面团分出2个20克的小剂子 ， 取一个加入2克红曲粉揉匀 ， 另一个加2克可可粉揉匀 ， 分别整理成光滑的面团 。
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5、南瓜面团搓长后分成50克一个的小剂子 ， 分别揉圆盖上保鲜膜 。
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6、可可面团擀薄后用小圆孔模具压出小圆片 ， 白色面团擀薄后压出小圆片 ， 把两个面团错开叠起来 ， 剪掉下面不规则的地方 ， 沾点水粘在面团上做耳朵 。
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7、取可可面团的两个小圆片粘上做眼睛 。
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8、取白面团的两个白色小面片 ， 整理成椭圆形 ， 粘上做脸 。
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9、取一个红色小面团 ， 搓出两个小圆点 ， 一个粘上面当鼻子 ， 一个搓椭圆压成舌头 。
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10、用可可面团搓出细长的条 ， 左右各三条当胡子 ， 头顶粘4条粘成“王字” 。
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11、取80克左右的南瓜面团揉圆 ， 用擀薄后的红色面团包住四分之三的南瓜面团 ， 搓长白色面团做帽檐 ， 用剪刀剪出小絮状 。
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12、在帽子顶部装饰出眼睛和耳朵 ， 可以用黄色面团搓圆做装饰 ， 面部做法同上 。
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13、所有面团做完后放温暖处醒发20-30分钟 ， 开水上锅 ， 大火蒸15分钟左右 ， 结束后过两分钟再开盖 。
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