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我相信大家的年夜饭都非常的丰盛 ， 但我也相信在丰盛的前提下 ， 都是一些常吃的菜 ， 每年都照旧 ， 何不尝试今年来点特别的 。
【猪蹄|年夜饭清单，猪蹄不要再红烧了，这样做出来会更加受欢迎】如果给你食材：猪蹄 ， 年夜饭时你
不管是红烧还是红焖猪蹄 ， 在年饭时都算是常规菜 ， 没有新鲜感 ， 今天来分享猪蹄的又一烹饪方法 ， 大家在做
烤猪蹄今天介绍的烤猪蹄 ， 不是用明火来烤 ， 而是借助空气炸锅 ， 这样来得方便而且容易控制火候 ， 烤出来的猪蹄皮香肉糯 ， 肯定是年夜饭众多菜中的饺饺者 ， 配上一杯酒 ， 那自然是更加合胃 。
食材及辅料猪蹄、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐、食用油、白芝麻
主要食材是猪蹄 ， 剩下的都是增香去腥和调味的辅料 ， 在前面的文章中 ， 经常有人问我为什么要加入黄豆酱？加入的黄豆酱是哪一种？今天我就再次强调下并把我常用的黄豆酱告诉你 。
黄豆酱的作用非常多 ， 不是针对某一个方面的 。 黄豆酱又称大豆酱、豆酱 ， 用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 。 黄豆酱有浓郁的酱香和酯香 ， 咸甜适口 ， 用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式 ， 也可佐餐、净食等 。 具有补充营养、开胃、预防心脑血管疾病、健脑的功效 。
具体步骤1、一般在买猪蹄的时候 ， 猪肉老板都会把猪蹄剁成小块 ， 我们只需把猪蹄清洗干净
2、起锅烧水 ， 猪蹄冷水下锅并放入葱段、姜片和料酒 ， 大火烧开 ， 煮出血
3、清洗干净后再次放入锅内加入一大勺清水+葱段+姜片+八角+桂皮+香叶+干辣椒+小茴香+5块冰糖+1勺黄豆酱+3勺生抽+1勺老抽+半勺盐搅拌均匀 ， 中火煮一个钟左右
4、煮好之后 ， 捞出猪蹄 ， 沥干水分 ， 并尽可能地吹干表皮 ， 这样烤出来的猪蹄才有嚼劲
5、空气炸锅内垫上一层烤纸并刷上一层薄油 ， 然后再
6、然后取出猪蹄撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻再烤5分钟即可
这样烤出来的猪蹄那叫一个香 ， 估计年夜饭最先被消灭的一道菜就是它 ， 比起用明火或碳烤更加方便和容易掌握 。
注意事项①猪蹄比较厚实 ， 所以必须先煮熟再去空气炸锅中烤香
②因为猪蹄已经先煮熟并入味 ， 所以在烤的时候火候和时间都
③沥干水分 ， 并吹干表面可以使猪蹄更有嚼劲
拓展空气炸锅的使用非常广泛 ， 而且方便易掌握火候 ， 很多食物都可以通过空气炸锅来烹饪 ， 比如：鸡翅、披萨、蛋挞等等 ， 如果家里没有空气炸锅的朋友 ， 现在下单刚好可以赶上过年使用
空气炸锅在很大程度上减少了油烟的排放 ， 所以在近几年也颇受欢迎 。
今天的【烤猪蹄】就分享到这 ， 喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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