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“万物含新意 ， 同欢圣日长” 。 今年的立春似乎来得早了些 ， 大年初四刚好就是立春之日 ， 也就是明天便是立春了 。 立春后 ， 万物复苏 ， 一切开始恢复欣欣向荣的状态 ， 也是春耕的最好时候 。 所以立春对耕种的人民来说 ， 也是意义非凡的一个节日 。
那这个传统的节日里 ， 还有哪些传统的老规律呢？下面我们就一起来看看吧！
3吃立春之日吃的食材被称为是“咬春” ， 可谓是“咬的草根断 ， 则百事可做” ， 立春这天咬春 ， 就是希望做事顺顺利利 ， 稳稳当当 ， 讨一个好彩头 。
1、吃春卷
春卷是立春的传统食物 ， 外面的薄薄的面皮 ， 里面包裹着各式各样的春菜 ， 不过每个地方的吃法也会有所不同 ， 有的是蒸了后卷菜吃 ， 有些地方则是包完后再放进油锅炸一下 ， 虽然做法不同 ， 但大家的初心和期待都是相同的 。
〖 食材清单 〗
韭菜、鸡蛋、饺子皮、食用油、十三香、蚝油、香油、盐
〖 制作步骤 〗
1、首先将韭菜洗净 ， 切碎 ， 加一勺食用油 ， 防止韭菜出水 ， 拌匀之后备用；
2、碗中打入鸡蛋 ， 搅拌均匀；
3、锅中倒油 ， 油热之后倒入拌匀的蛋液 ， 用筷子不停的翻拌 ， 煎至蛋液凝固之后关火 ， 出锅放凉备用；
4、饺子皮刷油 ， 盖上一张再刷油 ， 再盖上一张 ， 如此重复八张左右重叠 ， 再用擀面杖擀成薄一些的大面皮 ， 上锅蒸十分钟；
5、趁蒸饺子皮的时间调馅儿 ， 韭菜碗中加入放凉的鸡蛋、盐、十三香、蚝油、香油 ， 搅拌均匀备用；
6、饺子皮蒸好后趁热撕开备用 ， 蒸好的饺子皮中间放一大勺拌好的馅儿 ， 卷成春卷的形状；
7、锅中加入少许的油 ， 油热之后 ， 放入卷好的韭菜鸡蛋卷 ， 小火煎至两面金黄 ， 注意要勤翻面哦 。
2、吃韭菜
立春吃的韭菜是典型的春菜之一 ， 立春前后的韭菜是最为鲜嫩的 ， 吃起来清脆鲜香 ， 用来做咬春的春菜 ， 也是再合适不过了 。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐3克、热水130克、冷水40克
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