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浙江宁波 ， 声名不显 。 但是这个浙江的平海城市 ， 却有许多被人们羡慕的事情 。 这里的经济发展速度 ， 城市建设 ， 以及地道的宁波美食 ， 都是宁波吸引人的地方 ， 宁波人所牵挂的味道 ， 不过是过年时候的那一口雪菜黄鱼 ， 只是现在的黄鱼 ， 已经不是几十年前的便宜海产了 。
宁波美食 ， 融合海产 ， 地方土产于一身 ， 这里有猪油汤圆 ， 煎带鱼 ， 还有一手雪菜烧黄鱼的好滋味 。 只是现在的东海 ， 已经没有野生的黄鱼了 。 所以这道菜 ， 其实很奢侈 。 买一斤像样的野生黄鱼 ， 大概要花好几千元 ， 甚至上万 ， 这还是宁波的平民美食吗？
雪菜烧黄鱼 ， 大概是需要野生黄鱼 ， 才能烧出好滋味 ， 上世纪七八十年代 ， 我们向大海索取的发黄鱼太多了 。 导致人们一度怀疑 ， 大黄鱼是不是被人们吃绝了 。 随后的人工养殖 ， 出来的大黄鱼就像是食之无味的鲫鱼一样 ， 大黄鱼的声誉一落千丈 ， 就跟现在名不副实的阳澄湖大闸蟹一样 。
雪菜烧的湟黄鱼 ， 先把大黄鱼下锅 ， 然后放入切碎的雪菜粒 。 只要用大火烧出了白汤 ， 雪菜烧黄鱼就完成了 。 这就是当时宁波的渔民 ， 最长吃的一道下方菜 ， 现在却成为了花费上万才能品尝一次的美食 。 不知道幸福的是我们 ， 还是百年前食不果腹的渔民？
【食材|低调的宁波：宁波人最惦记的味道，不过是雪菜黄鱼！】什么山珍海味 ， 鱼翅鲍鱼 ， 都比不上这一晚浓汤 ， 这就是宁波人心目中的海鲜至尊 。 大家怎么看？
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