“酒要喝好 ， 菜要吃好 。 ”是湖北人春节聚会酒桌上常说的一句话 。 林可是土生土长的湖北武汉人 ， 他说 ， 湖北人的酒桌融合东西南北的风格 ， 年饭的桌子上常见的本地白酒品牌酒有白云边、稻花香等 。 他介绍说 ， 湖北的早酒文化比较有特色 ， 湖北很多地方都有喝早酒的习惯 ， 其中以荆州最甚 。
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稻花香官方微信公众号截图 。
作家陈应松生于荆州公安县 ， 在一中篇小说中也曾写到喝早酒 。 说是“近年从荆州城传出来的 ， 男人不论老少 ， 一碗面一块锅盔 ， 也能喝个三两二两 ， 啤酒则是一瓶两瓶 ， 全当水饮了” 。
有资料显示 ， 湖北的早酒文化远近闻名 ， 这是因为湖北属于长江水系 ， 平原湖区广阔 ， 在陆路交通不发达的古代 ， 水路交通很繁华 ， 自然也诞生了不少码头文化 。 有了码头文化 ， 当地就有不少劳动力在码头搬货为生养活一家人 ， 但是早起晚归的生活太辛苦 ， 很多东家会在搬货前给伙计喝一点酒暖身 ， 很多工人也会在下工后喝一点酒好好休息一下 ， 早酒文化就这么诞生了 。 虽然现在码头文化凋零 ， 但是因为早酒店里的美食太多 ， 所以早酒文化没有消失 ， 很多人为了吃上美味 ， 早上五点就到早酒店 。
“吃早餐(湖北叫‘过早’) ， 配小菜 ， 喝小酒” ， 湖北本地人介绍说 ， 喝早酒是湖北一些地区流传广泛的习惯 ， 和广州人喝早茶、武汉人吃热干面一样稀松平常 。 不到七点开喝 ， 而且大多还是高度数的白酒 。
近几年 ， 被叔叔伯伯们摆上早餐桌的酒不再是散酒 ， 多被一些湖北区域白酒产品代替 ， 比如稻花香、白云边、劲酒、黄鹤楼、毛铺等 。
早堂面、 米豆腐圆子、牛肉米粉、豆皮子 ， 再就着早酒 ， 是很多湖北人记忆深处的乡愁之一 。
【习惯|年味儿·各地酒香丨湖北：吃早餐，配小菜，喝小酒】编辑 郑明珠 校对 刘军
图片 稻花香官方微信公众号截图
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