白绿葱花浮在表面 ， 芽菜和肉臊堆在冒着热气的面上 ， 看着就忍不住想吃 。
2.肉食主义者绝不能错过的两大王牌
1）自贡的花式吃
01.冷吃兔
冷吃兔从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来 ， 用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制 ， 吃起来焦香中带着劲辣 。
02.香辣兔头
麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中 ， 让香味渗透每一层肌肉 ， 这样的肉吃起来糯而不烂 ， 嫩又多汁 。
推荐餐馆：食神又名厕所兔
03.鲜锅兔
鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉 ， 再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜 ， 大火爆炒 ， 再小火收汁 。
推荐餐馆：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象
04.芭夯兔
芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊 ， 用各种天然香料为佐料 ， 汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等 ， 吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣 。
推荐餐馆：芭夯兔
2）自贡的特色牛肉
01.水煮牛肉
水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一 。
素菜、牛肉打底 ， 调料居中 ， 滚油倒入 ， 入口肉嫩入味 ， 素菜清新爽口 。
推荐餐馆：蜀江
02.大安烧牛肉
在自贡一提起烧牛肉 ， 所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉 。 起初它只是一家店名 ， 如今已变成一种做法了 。
03.火边子牛肉
火边子牛肉也是自贡的美食名片之一 ， 它选用牛腿上的肉切成大薄片 ， 然后用盐水腌制晾干 ， 再刷上红油和调味料
NO.2：湖南 · 常德
相比长沙 ， 常德美食更有地方特色 。
在这里 ， 从早吃到晚 ， 你会发现这其中大多是流传数载的风味 ， 它们或许卖相并不美 ， 但在吃这件事上 ， 常德人从不会亏待自己的舌头 。
一碗牛肉粉 ， 撑起湖南米粉界半边天1.常德米粉
常德米粉是常德美食的C位选手 ， 它的原料是大米 ， 早籼米经过水浸 ， 打浆 ， 加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条 ， 吃起来润滑可口 。
推荐店铺：杨永胜、饶氏牛骨头粉、鹤翔粉馆
2.干腌粉
干腌粉其实就是拌粉 ， 但比汤粉还要入味 ， 码子盖上去后搅拌均匀 ， 每一根米粉都裹上料汁 ， 还能配着码子一起吃 ， 味道纯香、香辣适中 ， 非常过瘾 。
推荐店铺：小小吧干腌粉、大毛干腌粉
常德地道的古早味 ， 就藏于那些老字号里1.酱板鸭
酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食 ， 它以其“香、辣、鲜、醇”的独特口味 ， 享有“常德一绝”的美誉 。
推荐店铺：金信源·金广源酱板鸭、杨矮子酱辣鱼
2.鸭霸王
鸭霸王是湖南常德著名的小吃 ， 由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺 ， 配以30多种名贵中草药精心密制而成 。
推荐店铺：腾记九三鸭
3.麻辣肉
麻辣肉其实不是肉 ， 而是一种豆腐皮制品 ， 是常德人日常的必备小零食 。
吃起来口感有嚼劲 ， 可以放在嘴里慢慢嚼 ， 细细感受它的香辣和酸爽 。
推荐店铺：北堤麻辣肉、北堤绿豆沙
4.擂茶
擂茶可不是一般的茶品 ， 它是把花生、芝麻、绿豆、茶叶等手工捣烂 ， 然后用开水沏开 ， 再加入炒米 。
品尝擂茶时 ， 最重要的那些“压桌菜” ， 你可以吃到坛子菜、艾叶粑粑、豆皮、卤菜等多种配菜 。
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