【提拉米苏|两款泡椒藕片配方及详细做法】
两款泡椒藕片配方及详细做法
一、主料：净藕片2000克 。
配料：纯净水2000克、白醋310克、野山椒230克、泡椒水230克、食盐60克、白糖50克、鲜味宝30克、香芹段80克、胡萝卜80克、小米辣45克 ， 姜片40克 ， 柠檬5片 。
二、净藕片1500克 。
配料：纯净水600克、上海白醋200克、绵白糖100克、泡椒水150克、泡野山椒80克、鲜小米辣50克、蒜片35克、姜片35克、食盐15克、鲜味宝15克、鸡精15克、花椒5克 。
详细做法：
1、选择购买水果藕或者脆藕 ， 将其打去外皮 ， 切一元硬币厚度的均匀藕片 ， 切好后立马投入冷水中浸泡 ， 冲洗掉淀粉 ， 捞出沥干水分 ， 备用 。
2、锅中加入适量清水（能够淹没藕片即可） ， 大火烧开后加入适量白醋 ， 下入藕片 ， 焯水至断生后捞出 ， 立马投入冰水或者冷水中过凉 ， 捞出沥干水分 ， 备用 。
3、把所有配料放入容器中搅拌溶解 ， 混合均匀后放入处理好的藕片 ， 冷藏腌制一夜后即可食用 。
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