荷包蛋|奶白鲫鱼汤
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By 再累不要忘了微笑
用料
- 鲫鱼 2条
- 嫩豆腐 100克
- 姜 5片
- 盐 2克
- 胡椒粉 1小勺
- 香菜 2根
- 鸡蛋 2个
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1、鱼处理干净，用刀把鱼两面刮一遍，会刮下一些黑的黏液，这样鱼汤煮出来不腥，把鱼肚子里冲洗干净，去掉里面的黑膜。
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2、先煎出来两个荷包蛋
【 荷包蛋|奶白鲫鱼汤】
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3、再煎鱼，放进去先别动它，中小火煎2分钟晃动锅再煎一会儿，用铲子挑鱼肚子翻个煎至两面金黄。
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4、倒出多余的油，放姜片，继续煎，煎到有姜味儿了倒入开水，改大火煮
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5、大火煮一会儿，不要盖盖儿。这样可以挥发掉鱼的腥味。大约煮个2__3分钟。
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6、加荷包蛋和豆腐，
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7、加盐胡椒粉
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8、盖盖儿大火煮15分钟。中途要晃动晃动锅。
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9、撒上香菜碎，奶白鲫鱼豆腐汤，冬天喝上一碗暖暖的。
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