凤梨|年夜菜——金玉满堂（3种做法）

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凤梨闽南语谐音“旺来”，寓意着吉祥完美，鸿运当头，年夜饭做一道金玉满堂，祝大家家业兴旺，财源滚滚来，日子蒸蒸上。按视频做的是一种金玉满堂，步骤四介绍了3种做法
By Lilyhuaya
用料

鸡胸肉（鸡腿肉）半块
胡萝卜半根
玉米粒 3勺
青豆 3勺克
葱姜适量
轻盐酱油 1勺
料酒 1勺
盐适量
孜然粉（可不放）适量
辣椒面（可不放）适量

做法步骤

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1、鸡肉切丁，胡萝卜切丁。

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2、开水放入油和盐，分别把荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟。

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3、鸡肉加入料酒，煮至变色捞出

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4、三种做法: 1??葱姜炝锅捞出料渣。把所有食材放入锅中。加轻盐酱油、盐、鸡粉调味。按个人口味加孜然粉和辣椒面也很好吃。减脂版金玉满堂 2??菜和肉焯熟后放盐和黑胡椒搅拌均匀，做成凤梨形状。不需要炒，不加一滴油，是低脂版的。 3??金玉满堂炒饭肉和菜焯熟备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄与米饭搅拌均匀，蛋清炒熟，虾仁去虾线切小粒炒熟。蛋黄米饭炒熟，放入所有食材，加入盐（或生抽），搅拌均匀，做出凤梨形状。可在年夜饭上当做主食。

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5、食材先盛入椭圆形盘子中按压紧，再倒扣在盛菜的盘子上

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6、整理出凤梨的形状。

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7、用荷兰豆摆出凤梨叶子的形状。

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8、成品
小贴士焯菜时，时间一样的可以一起焯。荷兰豆要单独焯熟，捞出马上过一下凉水颜色更绿，口感更脆。
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