特大油条做法和配方(油条的家庭做法)

1、原料:面粉300克 , 温牛奶250毫升 , 泡打粉1小勺 , 小苏打半小勺 , 盐1小勺 , 植物油25克 。
2、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开 , 和面粉和好揉匀 , 再倒入少许植物油 , 揉光滑 , 盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
3、次日早上 , 把面放在抹了油的案板上 , 不用揉 , 直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条 , 再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下 , 再把每两个小条的两头捏在一起;
【特大油条做法和配方(油条的家庭做法)】
4、锅热倒油 , 油温较高时把做好的油条生坯抻长后 , 放入油锅里炸至金黄色捞出就好了 。

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