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教你做陕西特色小吃甑糕 ， 枣香浓郁 ， 软糯香甜 ， 比粽子好吃太多 。 甑糕是陕西西安的一道特色小吃 ， 历史悠久 ， 外地人不了解的可能不知道是个什么东西 ， 前几年大火的影视剧《那年花开月正圆》里面 ， 泾阳女富商周莹对甑糕就情有独钟 ， 最喜欢吃的就是甑糕 。 今天就给大家分享这道陕西特色小吃甑糕的家常做法 ， 做出来枣香浓郁 ， 软糯黏甜又好吃 ， 做法也不是很麻烦 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
红芸豆、糯米、红枣、开水
具体做法：
1.需要准备的食材有红芸豆、糯米 ， 北方也叫江米 ， 这个芸豆和糯米已经提前泡了几个小时了 ， 还有洗干净的红枣 。
2.首先把红枣放蒸锅上蒸30分钟左右 。
3.然后把红芸豆倒锅里煮10分钟左右 。
4.红枣蒸好后晾凉 ， 把里面的枣核用刀全部去掉 。
5.把糯米倒开水锅里也煮一下 ， 水的量大概是糯米的一半 ， 这样可以缩短甑糕的成熟时间 ， 就这样一边煮 ， 一边用勺子搅动 ， 等把糯米煮至粘稠的时候再关火出锅 。
6.在电饭锅底部铺一层红枣 ， 红枣铺平后在第二层铺一层糯米 ， 第三层铺一层红芸豆 ， 第四层再铺一层糯米 ， 第五层铺红枣 ， 第六层继续铺糯米 ， 第七层铺芸豆 ， 第八层铺糯米 ， 第九层铺红枣 ， 就这样一层夹一层 ， 我总共铺了有九层 ， 其实一般都是7层 ， 我今天米比较多所以有9层 。
7.电饭锅里再倒入小半碗的水 ， 按蒸煮功能键 ， 我家用的是智能电饭煲 ， 它蒸好后就会自动跳闸了 ， 时间大约是40分钟 ， 等第一次煮好后 ， 里面倒点水再煮一遍 ， 第二遍煮好后 ， 电饭锅不用关电源再保温一个晚上 。
【饵料|教你做陕西特色小吃甑糕，枣香浓郁，软糯香甜，比粽子好吃太多】8.现在可以了 ， 这个甑糕已经焖了一个晚上了 ， 甑糕就做好了 ， 特别的软糯香甜 ， 非常的好吃 ， 很多朋友可能有疑问 ， 全程怎么没有看到加糖呢？没糖怎么会甜呢？是这样的 ， 其实我用的是我们当地的一种枣 ， 特别甜 ， 所以我就没有加糖 ， 大家平时做的话可以在电饭煲里蒸的时候加点红糖水 ， 这样效果会更好些 ， 做法虽然有点麻烦 ， 但是做出来的味道真的很好吃 。
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