蒜香蒸鱼做法窍门（怎样做蒜香蒸鱼）
1、鲤鱼一条 。大葱一根 ， 姜一块 ， 大蒜两头 ， 酱油两汤匙 ， 醋少许 ， 鸡精少许 ， 料酒少许 ， 花椒少许 ， 盐适量 ， 花生油两汤匙 。
【蒜香蒸鱼做法窍门（怎样做蒜香蒸鱼）】
2、先将鱼处理干净 ， 洗净 ， 切花刀 ， 葱斜切 ， 姜切片 ， 蒜捣成蒜蓉备用 。
3、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味 ， 再抹上少许盐 ， 放上葱、姜腌制十分钟 ， 然后放入蒸锅 ， 将鱼蒸开 ， 再焖十分钟即可 。
4、将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中 ， 调制好蒜蓉 。
5、将蒸好的鱼盛入鱼盘 ， 在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉 。
6、将锅烧热 ， 放入油再放入备好的花椒 ， 等花椒即将变成黑色 ， 捞出花椒 ， 将熬好的油均匀的浇在鱼身上 。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了 。
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